高压锅炖牛腱子要多久,需要哪些配料
发布网友
发布时间：2022-11-01 23:03
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热心网友
时间：2023-08-13 09:57
40分钟。
用料：牛腱700克、葱4段、姜4片、八角1个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐两小勺、糖一小勺、草蔻等这个我挑了几样放，没有也可以不放、王致和酱豆腐（腐乳）一块
1、牛腱子切大块，冷水下锅，锅里放葱和姜，倒些料酒，水开后再煮几分钟，然后撇开血沫捞出牛腱子肉。
2、高压锅里倒入开水，放一块酱豆腐（腐乳）搅拌开，再倒一些酱豆腐的汁。
3、如果不想吃的时候挑香料那么麻烦，可以用纱布把香料包起来，打个漂亮的小包袱。把捞出的牛肉放到高压锅里，水大概没过牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包。
4、高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档。
5、25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，泡了一夜的酱牛肉。
6、捞出切片，切的有点厚。
热心网友
时间：2023-08-13 09:58
高压锅炖牛腱子在上汽后小火煮30分钟左右为宜。
炖牛腱子配料
牛腱子需要哪些香料
牛肉1000克为例，牛腱子需要的调味料和香料有：盐8克、酱油10克、冰糖10克、
桂皮2克、草果2克、八角2克、丁香3克、花椒8克、山奈3克、陈皮3克、肉豆蔻3克、大葱10克、姜10克、甘草2克、白芷2克。
香料增香效果最好：八角、桂皮、小茴香等；
香料去腥去异效果最好：白芷、良姜、草寇等；
香料解腻效果最好：陈皮、肉蔻、川砂仁等。
小贴士
炖牛腱子不要放入这两种调香料茴香和醋。
茴香会破坏牛肉原本的鲜香味道，醋会增加牛肉得柴度，让人嚼不烂。
