牛肉干特别硬,是不是没熟

发布网友发布时间：2022-11-01 17:44

共3个回答

热心网友时间：2023-10-21 06:33

不是，牛肉干那是经过热压加工过了。

热心网友时间：2023-10-21 06:33

牛肉干特别硬,不是没熟，制作工艺问题。
做法
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅

热心网友时间：2023-10-21 06:34

并不是，有的牛肉干就特别硬