开水烫过的菜没有炒,放一晚上算不算隔夜菜

早上炒当然比隔夜炒好，比较新鲜。如果隔了夜，时间一长，特别在夏天，菜容易变质。有些蔬菜，诸如白菜，隔了夜，并到中午才吃，肯定对人体有害。荤菜的情况要好些，但中午吃时一定要再煮透。建议荤菜晚上煮好，放冰箱里保存，蔬菜以早上炒为宜。

所有经过烹制后能食用，而未食用，或者是未食用完剩下的菜肴，存放过夜后，都称为隔夜菜。也就是能上歺桌称为菜的都是，无论荤素，蒸煮，炒炸……甚至凉拌，都是，过夜了，就叫隔夜菜。

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量...

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

在我们传统的观念中，饭菜放了一晚上后，才叫做隔夜菜。“实际上，医学上所指的隔夜菜，是烹煮之后超过8小时以上的菜，不一定是放了一晚上的。比如，有些上班族，凌晨5点钟就起来做菜，菜做好后，放到下午1点钟以后才吃，实际上已经隔了七八个小时了，这其实也是隔夜菜了。”杨主任解释。吃了隔夜菜...

还有人说，不是放了一夜就是隔夜菜，主要就是你的储存方式还有温度甚至密封程度有关。其实我们通过分析和专家的了解，可以导致我们吃了隔夜菜致癌的真凶就是亚硝酸盐，如果吃的太多就会导致中度的中毒，如果每天都吃的话就会患上癌症。亚硝酸盐，一般人基本都会知道它吧，我们平常常吃的一些小食品当中，...

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，菜肴放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜菜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。隔夜菜有以下危害：1、产生致病的亚硝酸盐...

实际上并非如此。根据专家的说法，如果一顿饭在第一次烹饪后停留超过8个小时，则被视为一顿通宵的饭菜。再次食用这种隔夜蔬菜时，如果处理不当，很容易导致食物中毒，引起呕吐和腹泻等症状。哪些夜宵不可以吃？1.绿叶蔬菜 绿叶蔬菜中硝酸盐的含量较高。如果将其放置后煮熟并食用，则硝酸盐会发生反应并...

所以如果办公室没有冰箱的宝宝们，也可以考虑这个操作哦。多放两个冰袋更安全，没有冰袋的话，装两瓶冻得硬邦邦的矿泉水也是可以哒！哪些隔夜菜是不能吃的？绿叶的蔬菜，建议不要隔夜去吃，绿叶蔬菜在放置一晚上以后，会容易感染到细菌。绿叶菜最好现做现吃，我们讲究吃的是新鲜，如果绿叶菜隔夜放置的...

隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另...