法式烤布蕾怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:09

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热心网友时间：2022-06-17 07:01

1.蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)

2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4.将3的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)

5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火*稍微烧一下就消失了。

6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8.食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火*烤成焦糖即可。

热心网友时间：2022-06-17 07:01

前些天在论坛看到记忆同学发的烤布蕾图片眼球是深深的被这道甜点吸引住了，于是昨天抽空去买材料看秘籍做了几碗给自己和朋友尝尝。
法式烤布蕾 Crème Br lée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃。
好了，废话咱也不多说了直接上秘籍：
1蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）。
2淡奶油添入牛奶加热至微沸，加入适量香草粉，搅匀。
3将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。4将（3）的液体过筛2次，如入烤碗中（第一次用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤）。5如果液体表面有一点起泡的话，用喷火*稍微烧一下就消失了。
6烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8食用前取出，撒上稍微碾碎碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火*烤成焦糖即可。