一直冷藏的过期酸奶还能喝吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:09

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 07:07

一直冷藏的过期酸奶不能喝。

在冷藏温度下（即冰箱中的保鲜温度），乳酸菌会有几天的“迟滞生长期”。在此期间，活的乳酸菌数量几乎不增加，它们对别的杂细菌有一定抑制作用。几天之后，乳酸菌数量会增加，更多乳糖被转化成乳酸，酸奶中甚至会出现一层淡*液体。那层液体是析出来的乳清，含有乳清蛋白。这个时候，酸奶的风味口感会发生一些变化，不过酸奶本身还是可以吃的。

如果放的时间更长，乳酸菌大量减少，杂细菌还是活跃起来。杂细菌的活动会产生不好的风味，酸奶的外观进一步变差。这个时候的酸奶，不仅不好吃，安全性成问题了。

扩展资料：

酸奶的主要功效是促进消化，还有预防癌症、降低胆固醇、抗衰老的功效。因为酸奶汁中含有各种酶，能够促进胃酸分泌。还有大量的短链脂肪酸，非常有利于人体吸收。而酸奶中的乳酸菌可以减少身体内的癌症因子，从而起到一定的抗癌作用。而且这种乳酸菌能够促进肠道的生态的平衡，维持肠道菌群，从而起到一定的维护肠道健康，增强身体免疫力的功效。

参考资料：人民网-临期酸奶尽量别买酸奶每次少买为佳

热心网友时间：2022-06-17 07:08

不能。酸奶包装上标明的保质期，是酸奶在规定的保存条件下可食用的期限，如果超过这个期限食用，酸奶里面可能滋生了大量细菌等有害微生物，继续吃容易对身体造成不适，因此过期的酸奶不能喝。建议平时放冰箱的食物每隔2-3天就清理一次，看下保质期，以免过了保质期仍放在冰箱导致误食。