点心的做法大全?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:12

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 08:05

卡哇伊的小熊蛋糕的做法
材料：
低粉104克，葵花籽油64克，牛奶88克，蛋4个，糖60克
做法：
1、低筋面粉过筛备用。蛋分出蛋白和蛋黄
2、蛋黄、油、牛奶均放入一个盆中备用。
3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入糖打至硬性发泡。
4、打发后打蛋器直接入蛋黄盆中将蛋奶油打匀。
5、将过筛低粉倒入低速拌匀。
6、分次将蛋白与面糊切拌均匀。放入模中，入烤箱150度15-20分钟左右。
注：这个份量是8寸圆模一个，但也可以是若干小纸模，造型随意。
咸蛋糕
材料：
瘦绞肉6两,红葱头(切片)4大匙,蛋5个，低筋面粉3/2杯，细糖3/2杯，玻璃纸1张。
调味料：
盐、味精各少许，酱油1大匙。
制作方法：
1、红葱头切片，油炸至金*，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约20分钟)，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
烹调指南：
蒸具四周需留透气孔，否则蛋糕蒸不熟。

榛仁巧克力甜糕
准备时间：30分钟（包括冷却时间）　烘烤时间：25分钟制作量：24块　
原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。
★制作过程：1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油；
2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油；
3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却；
4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。
★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠。

热心网友时间：2022-06-17 08:06

付费内容限时免费查看回答焦糖布丁

焦糖布丁是一款点心，以牛奶、蛋为主要原料，细腻柔滑，独特甜蜜气息。具有层次分明的口感，深受欢迎。

制作材料：

1、牛奶1/2杯

2、鲜奶油1/2杯

3、常温鸡蛋4个

4、糖1/3杯

5、香草精油适量

制作方法：

1、先把烤箱140°C~150°C预热；

2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅*的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）

3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。

4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。

5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）。

6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）。

7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

8、最后一个可口的焦糖布丁就呈现在你面前啦！

奶味香蕉蛋羹

简单粗暴的制作方法，味道却让你回味无穷。

制作材料：

香蕉1根、牛奶100ml、鸡蛋1一个。

制作方法：

1、香蕉去皮，用勺子压成泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

【椰蓉红豆糯米卷】

材料：

糯米粉90克，玉米淀粉20克，玉米油20克，糖5克，水125克，红豆

做法：

1、碗中放入糯米粉，玉米淀粉，糖拌匀加入油和水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟

2、蒸熟放凉，擀丞长方形，平铺一层红豆，然后卷起撒一层椰蓉切块即可

提问发糕怎么做洞眼是直发的

回答这个必须要有专门的仪器，或者是使用筷子插几个孔，也是比较不错的，就会用一些垂直的发酵口。

热心网友时间：2022-06-17 08:06

奶*皮月饼的做法
终于做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是*的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公还是喜欢豆沙加蛋黄，老是叫我下次做的时候加蛋黄，他分明是想骗吃蛋黄，不想吃咸蛋白。

奶皇馅：
材料：鸡蛋1只，白粮3匙，栗粉1匙，黄油10克，奶粉80克
做法：黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月饼：
材料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）

做法：
1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。
4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。

糯米糍的做法
·配　　料:

糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。

·特　　色：清凉柔软，香甜可口。

·操　　作:

1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；

2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

拿破仑格斯的做法菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心工艺：烤
拿破仑格斯的制作材料：
主料：小麦富强粉445克,小麦面粉180克
辅料：起酥油150克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面（黄）30克,牛奶400克,
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖135克,盐5克

拿破仑格斯的做法：
1. 将起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮，放入烤盘中静置松弛30分钟；
4. 在酥皮表面上戳出数个小细洞后，放入烤箱中以180℃烤至表面呈现金*泽；
5. 再翻面继续烤至酥脆，再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片；
6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团并做基础发酵；
7. 面团分成每份约50克重总共有15份的小面团，并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵；
8. 在表面上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟；
9. 再从面包中间处切开，挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥，表面筛上糖粉即可。
炸士干圈的做法菜系及功效：精品主食甜品/点心工艺：炸
炸士干圈的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克,
调料：白砂糖125克,猪油（炼制）60克

炸士干圈的特色：
松软适口，不干不腻。
炸士干圈的做法：
1. 面粉放在案板上，中间扒坑放进白糖、猪油、鸡蛋、鲜牛奶、泡打粉，用手掌轻轻将主调料合匀收成团；
2. 案上撒些干面粉，用擀面杖浆料擀成30毫米厚的均匀大面饼；
3. 用圆戳或玻璃杯切成直径50毫米的圆片，再用小圆戳将圆片切成环形圈；
4. 继用温油炸至全部浮起发涨呈金黄；
5. 捞出用糖浆蘸挂后倒入绵白糖容器内，当全部蘸满绵糖时即成士干圈。
黄金薯派的做法菜系及功效：精品主食甜品/点心增肥食谱工艺：烤
黄金薯派的制作材料：
主料：甜派皮550克
辅料：甘薯300克,玉米面（黄）20克,奶油50克,鸡蛋黄20克,
调料：牛油50克,白砂糖80克,盐5克

黄金薯派的做法：
1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；
2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；
3. 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；
4. 趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；
5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；
6. 将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；
7. 将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；
8. 将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；
9. 于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。

黄金薯派的制作要诀：
1. 地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干；
2. 并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。

起酥天使蛋糕的做法菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心工艺：烤
起酥天使蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉70克,小麦富强粉125克
辅料：起酥油150克,鸡蛋清375克,塔塔粉15克,玉米面（白）113克,葡萄干100克,核桃150克,奶油450克,
调料：猪油（炼制）120克,白砂糖188克,果糖180克

起酥天使蛋糕的做法：
1. 起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油、加入调匀的材料一起制成酥皮面团；
3. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮；
4. 放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金*泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态；
5. 取蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡；
6. 再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以上火180℃、下火0℃烤约25分钟即为天使蛋糕；
7. 取酥皮用刀子分切成长43厘米、宽21厘米的三片酥皮，再将天使蛋糕分切成两片；
8. 最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。

风味咖啡猪肉披萨的做法菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心营养不良食谱工艺：烤
风味咖啡猪肉披萨的制作材料：
主料：小麦富强粉400克,小麦面粉210克
辅料：酵母12克,百里香45克,鸡蛋黄20克,猪肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋葱（白皮）15克,土豆（黄皮）15克,苹果20克,?a href=' http://www.meishij.net/s/tang' target='_blank' class='infotextkey'>汤?0克,奶油40克,咖喱15克,
调料：橄榄油40克,白砂糖25克

风味咖啡猪肉披萨的做法：
1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金*后取出；
3. 猪肉洗净切片；
4. 番茄洗净、去蒂，切丁备用；
5. 四季豆洗净、去头尾，切丁；
6. 洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，切丁备用；
7. 锅中放入奶油烧热，加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味；
8. 续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟；
9. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上25克咖喱酱汁；
酥皮浓汤的做法菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心工艺：烤
酥皮浓汤的制作材料：
主料：小麦富强粉128克,小麦面粉92克
辅料：起酥油136克,火腿80克,鸡蛋黄20克,
调料：白砂糖10克,胡椒30克,盐3克,猪油（炼制）20克,玉米酱300克

酥皮浓汤的做法：
1. 高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用；
4. 取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团；
5. 再取水以少量分次的方式加入面团中加以溶解煮开；
6. 在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内；
7. 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。

热心网友时间：2022-06-17 08:07

老板嘲楼顶喊道：“是哪个缺德鬼干的事呀？”工人似乎听到叫喊声，他朝楼下望了一眼。正在这时，刚才飞出小石头的那个方向又飞来了一块带着绳子的小石头，砸在工人的头上。工人以为老板报复他，连忙冲下楼要跟老板讲理。
老板看着楼顶时，工人下来了，他来到老板面前说：“我没丢石头下来，你凭什么丢石头上来呀？”老板大叫：“你怎么这么不讲理呀？我没丢石头上去呀，我没那么大的力气。”说着，工人带老板到了楼顶。正当这时，从刚才飞出石头的那个地方有连续不断地发出声音，并且越来越刺耳，吓得工人和老板直滚下楼，而楼下的行人也大骂道：“吵架也不用拿扩音机嘛，吵死人了。”
过了一会儿，声音停止了下来。工人和老板看到夕阳也下山，就带着疑惑不解各自奔回家中。第二天，他们刚上楼顶想看看声音是怎么回事。老板忽然觉得头顶上有东西，他让工人看一看。工人抬头一看：“我的天呀！这么多灰尘我还第一次见到。”老板用手接了几把闻闻，大叫：“不对，这是原子能废料，快跑。”说着，就拉着工人冲下楼。正当他们到楼下商店里时，成千上万堆原子能废料从飞出小石头的地方倾盆而出，接着又是纸，保险箱，尸体，污水，照片，钞票接踵而来。路上的行人有的被埋没，有的被砸中，有的被水冲走。整座城市陷入混乱之中。