玉米排骨藕汤的正确做法

发布网友发布时间：2022-04-23 07:01

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热心网友时间：2022-06-17 04:25

煲汤是南方人的特长，俗语称“好厨子，怕熬汤”。就是说明熬一锅好汤的技术难度是很大。
1：选择精猪排，斩块，去油，焯水，去污。
2：莲藕，去皮，洗净，改块。
3：排骨入高压锅，多加水，30分钟，只加葱，姜，料酒，不能放盐。
4：取出排骨汤，加入莲藕，在熬制，到莲藕入味，软糯。（个人口味，我爱吃软的）
5：临出锅前加盐调味。
我个人喜欢加一点红豆，或薏米。
玉米排骨汤也不错。
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然*不出血水。

2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。

3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。

4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。

5.闭火之后放盐，少放一点即可，重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加，煲汤的时候就喝原汁原味，不要放香料，不然汤的味道会很奇怪。

热心网友时间：2022-06-17 04:25

咸丰排骨去里面顿加一些盐和去腥味的香料，然后玉米在最后十分钟才放，要是煮太烂了，不好吃，这样子做也比较新鲜了，藕的话，在中间放想要吃脆脆的话。要想吃软的的话，那么就和排骨一起炖，这样吃起来老人也可以吃