炸酱怎么炒?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:00

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热心网友时间：2022-06-17 04:09

材料
猪绞肉150g , 豆干5片。
葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。
调味料
甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙。
做法
豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，中热油3大匙放入绞肉及豆干炒香后盛出，余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出。
普通的炸酱制法
1 先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)。
2回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。
3肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好，葱切成末，备用。
4油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9待酱出香味，色泽变成油亮的微*时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油*出来了)。
10吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意:熬酱时不要放盐，因为酱本身就是咸的。

热心网友时间：2022-06-17 04:09

在锅中放入植物油，加到5成热，放入葱花、大料炒香（注意：炸酱时不能加盐，因为甜酱里的盐已经足够了），加入肉末，用小火炒熟（火不能大，否则肉会脱水变得太硬），放入甜面酱（天津利民调料厂产品）炒出酱香时停火，最后放入味精调味，将炸好的酱倒入碗中。刷干净锅，另炒二只鸡蛋，放在炸酱表面，OK！这是天津传统炸酱面的作法。

热心网友时间：2022-06-17 04:10

炸酱怎么炒？你可以网上查一下，就知道这个具体的做法了。