如何制作豆沙包?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:00
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热心网友
时间：2022-06-17 04:20
做法：
1，酵母溶于温水中，静置5分钟。
2，面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
3，揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
4，发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5，面团取出轻轻揉匀。
6，切成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。
7，将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，红豆馅稍搓成球，放入面皮中；收口，用手掌搓圆。
8，放入蒸笼中静置20分钟。
9，取出，水开后上屉生坯点上红曲粉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
热心网友
时间：2022-06-17 04:20
白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。
锅里放油，放白糖，两圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，还是不停的炒，直到干。
如果要去壳，将捻碎的白芸豆，放在不锈钢筲箕里，用脸盆放半盆水，将不锈钢筲箕放入脸盆，用手搅豆沙，壳留在筲箕里，脸盆里就是细沙，倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。
注意：炒的时候千万不能粘锅。
用红豆（赤豆）、绿豆就是红豆沙、绿豆沙，做法一样。
可以一次多做一点，装食品袋，系金紧袋口，放冰箱冷冻室。
不要用苏打水浸泡！
豆沙馅有两种，一种是馅中带豆壳的，另一种是没有豆壳的。前者吃的时候口感没有后者好。两种豆沙制作方法有一些区别，我向你介绍没有豆壳的豆沙馅制作方法；
工艺过程；红豆--冲洗浸泡（2小时左右）——煮至粉烂——分离豆皮——收干水气——加糖炒制——加油炒制——冷却保存
如果你是在家里做给自家用，采取这样的方法比较好；豆子泡好后放在压力锅内加水煮，一般大约在限压阀出气后，中火维持七分钟仃火，（注意按要求使用压力锅）冷后取出，先用漏勺将浮在水上面的壳子捞出，这部分壳子基本上就有沙，然后再把其余的壳子捞出来，此时有的壳子里面还有豆沙，你可以把这部分捞出来 放在一盆子里，用些热水把豆沙洗出来，把壳子去掉，（如果家里用有点壳子也没有关系）下面就要把弄出来的豆沙放在锅里炒了，主要目的是收干水分，因为水太多的馅是没法做包子， 待炒得比较干时再放入白糖，火小一点待 糖完全溶化后，加一点油炒一下就可以了。
这样炒的豆沙香甜适口，也便于存放，如果放在冰箱中保存，放一个月之久都 不会变质，在常温下一个星期也没有问题。
菜谱名称 红豆沙
基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。
做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
砂糖的量，可依各人爱好增减。
热心网友
时间：2022-06-17 04:21
1、选择光泽鲜艳、豆粒比较圆的红小豆。(由于是夏季，妞妞还选择了一些绿豆在里面，大家可以根据自己的口味来添加豆子的种类)。
2、将红豆洗净，在温水里泡5个小时。
3、倒去泡红小豆的水，然后将红小豆倒入锅中，并加入适量的水，以水超过豆子1厘米为宜，开始煮豆子，等锅开后选择温火煮40-60分钟，以豆粒已经很酥软和锅里水干为准(ps:这个时期要注意，不要糊锅)。
4、豆子煮好后，将锅从炉子上端下来，豆子不要出锅，静止20分钟，为的是豆子能够吸干锅里残留的水分。
5、然后，让煮好的豆子里加糖，一般来说，加红糖效果更好一些，搅拌均匀，这样豆沙包馅就做好了。
二、做豆沙包皮
1、将35摄氏度左右的温水(以不烫手为宜)溶解酵母粉成溶液倒入面粉中，然后再以同样的温水将面粉揉成光滑的面团静止2个小时(如果室内气温低需要适当延长时间)。
2、然后，将面团分成适量大小的面团，用擀面杖擀成周围薄，中间厚的圆片，中间厚度最好不要超过0.5厘米。
三、做豆沙包
1、将豆沙包馅放入面片中做成包子胚，静止半个小时，这个时候包子皮体积开始增大了，放入锅内蒸。
2、大约蒸15分钟左右，香喷喷的豆沙包就出炉啦!
怎样做豆沙包中的一些细节还是需要大家自己在实践中多多总结的，自己做的豆沙包口味纯正，红豆的香气扑鼻而来，而且豆沙包还具有美容护肤和减肥的作用，不过粒妞妞一下子吃了3个豆沙包，估计这个减肥作用是起不了了，呵呵。不过尤其对女性来说，豆沙包是一个很不错的食物，建议大家多多吃哟!
