醋和小苏打混合后会生成什么物质
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发布时间：2022-04-23 07:00
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时间：2022-06-17 04:02
小苏打的化学式是nahco3.
{c2h5oh＋o2ch3cooh＋h2o}酒在空气中自然氧化“酸败而成醋”。实质上这个过程就是发酵作用。用发酵法制醋，其基本原理和酿酒大致相似，只需将糖化、酒化后得到的未经蒸馏的含酒产物，再和麸皮、谷糠、醋酸菌等混合后进行发酵，控制前期温度为40℃，后期为36℃，约经四十天之后，醋酸含量达5％以上，并不再上升时，即为成熟。这时，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便变成了醋酸。
