菜籽油和花生油,你认为日常食用哪种油更健康?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:59

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热心网友 时间：2022-06-17 03:48

从营养价值方面看，菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。因为菜籽油的营养价值不是很高，所以建议可以使用调和油为好。

热心网友 时间：2022-06-17 03:48

花生油和菜籽油都是我们日常见得多的食用油了，它俩各有利弊，要说哪个更健康也真不好评比，我们可以先来看看花生油和菜籽的原料、价值和成分等。

花生油自然是用花生榨出的油，我们吃花生的时候就知道，味道很香醇，吃一个想吃10个，吃10个想吃20个，一直停不下来，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出来的菜一般香味更十足一些，而且还经常被用到多种点心的制作上，比如月饼、蛋黄酥、糕点。

菜籽油很多地方称为“清油”，也就是用油菜籽榨的油，颜色一般比花生油要深一些，而且味道没那么香，料理时如果油温低了，过油时间短了，炒出来的菜还有一股“菜腥味”，油菜籽的产量可观，因此也是日常很常用的一种植物油。

在说成分之前，我们先提几个概念：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸 - 我们需要，但不能过量。饱和脂肪虽然本身对人体是无害的，它主要是储存能量以备能量缺乏时利用，提供部分维生素E成分，但过多的饱和脂肪酸也被认为是导致胆固醇升高的原因，也是升高血脂的危险因素，每日应当控制在20g以内。通常在动物肉、动物内脏、动物油脂等食材中容易摄入。

单不饱和脂肪酸 - 对人体有利，能清洁血液。我们的血液中有胆固醇，但有好有坏，坏胆固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好胆固醇叫高密度脂蛋白（HDL），坏胆固醇会附着在血管内壁，长期堆积诱发动脉阻塞，斑块等，好胆固醇能加速运输血液中胆固醇到肝脏处理，清洁血液。而单不饱和脂肪酸能够助于增加好胆固醇，减少坏胆固醇，保护我们的血管。

多不饱和脂肪酸 - 健脑护心。多不饱和脂肪酸有很多是人体无法自己合成，必须从食物中获取的，比如ω系列，这些多不饱和脂肪酸能够保护心脏，而且也是大脑神经系统发育的重要成分。很多小朋友补充多不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力发育。

相比起来，菜籽油中含有比花生油中更丰富的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。而花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，不饱和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不饱和脂肪酸的含量高于菜籽油，如刚才提到的比较珍贵的亚油酸（EPA、DHA等），另外还有丰富的卵磷脂、维生素、多酚等成分，营养的丰富程度要大于菜籽油。

综上来看的话，菜籽油适合三高患者，或有心脑血管疾病的患者，因为不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸含量较高，而花生油更适合年轻体健的人群，能补充更多营养成分，含有饱和脂肪提供能量，又有较多的多不饱和脂肪酸健脑补益。花生油一般不建议多吃，因为饱和脂肪酸含量的确不少，就像我们不宜多吃坚果一样。

更多时候我们可以选择调和油，或者自己调油，比如玉米油是多不饱和脂肪酸来源丰富的油，它本身又含有很多植物甾醇，能消除低密度脂蛋白。亚麻籽油不饱和脂肪酸丰富，特别是多不饱和脂肪酸含量较高，对脑补发育，心脏保护很有效，而橄榄油、菜籽油、等油单不饱和脂肪酸含量较高，能清洁血管，这些油可以交替着吃，也可以等比混合吃。

热心网友 时间：2022-06-17 03:49

热心网友 时间：2022-06-17 03:50

花生油和菜籽油因制作主材料不同，食用效果也不同。食用花生油可很好补充各种人体所需的营养物质，尤其体质虚弱类的人群要多吃;菜籽油中不饱和脂肪的含量极为丰富，比花生油高，多吃可补充身体所需不饱和脂肪，因此花生油和菜籽油各有特点，用处不一样。

　　菜籽油和花生油的区别

花生油和菜籽油哪个好

　　1、成分区别：

　　花生油中含有的主要的营养成分较多

　　菜籽油中含有的主要的成分不饱和脂肪含量居多

　　2、炒菜区别

　　菜籽油烹制的食材，香味比较浓郁，甚至很能影响食欲的那种。

　　花生油烹饪的食材偏清淡，香味也比较浓郁，更适合烹制汤羹。

　　关于花生油和菜籽油哪一种好，并没有一个准确的说法，两者各有特点，但是食用哪一种都能对自己的身体健康起到保护作用，个别类不适用人群除外。

热心网友 时间：2022-06-17 03:50

菜籽油和花生油日常使用都比较健康，这种两种油都是比较常见的家常用油，只不过不管什么油都不要过度食用，科学健康饮食就是健康的。