山药怎么做不变色?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:59

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 03:58

一是选山药时尽量不要有班点病害的.要选新鲜无巴痕的.这是关键.
二是去皮时应用东西包着.尽量不使去皮处粘泥变色.去皮後马上进水中洗白.
三是切好后应放入水中浸泡着.在下锅前才起水.炒时决不能放有色的作料.如酱油.老干妈等等.这样弄出来决对是白色的.若用不粘锅弄更能保证白色. 这是我找的不一定对，呵呵，希望对你有帮助

热心网友时间：2022-06-17 03:58

把山药放到锅里蒸熟是最好的，去不去皮不是关键。相信我是厨师

热心网友时间：2022-06-17 03:59

在做前放醋里泡泡

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