炸鸡柳用面粉还是淀粉?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:56

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 03:02

炸鸡柳应该是使用淀粉和面粉混合的，正常的是三份面粉，七份淀粉，这样炸出来的鸡柳好吃，比较脆。

热心网友时间：2022-06-17 03:03

用淀粉来炸鸡柳有两个好处，首先可以起到腌制鸡肉的作用，令鸡肉保持鲜味和嫩的口感；其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。
而如果用面粉，炸出来的鸡柳外皮会比较软，不够脆，而且外皮也会比较厚

热心网友时间：2022-06-17 03:03

炸鸡柳最好是用面包糠，因为面包糠经过油炸之后会非常酥脆，这一点面粉和淀粉都比不上的。所以炸鸡柳还是用面包糠比较好些，如果没有面包糠可以使用淀粉，因为淀粉比面粉的口感要好。

热心网友时间：2022-06-17 03:04

用淀粉来炸鸡柳有两个好处，首先可以起到腌制鸡肉的作用，令鸡肉保持鲜味和嫩的口感；其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。

而如果用面粉，炸出来的鸡柳外皮会比较软，不够脆，而且外皮也会比较厚。

热心网友时间：2022-06-17 03:05

要想让鸡柳炸的皮脆，那就用淀粉好，如果想外酥里软，那就面粉，如果想软硬适中那就用两掺的方法。