做米酒,米发酵后,要兑水才能成米酒吗?比例是多少?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:57

共4个回答

热心网友时间：2022-05-15 17:28

米加酒曲发酵后就是米酒了。不需要兑水。发酵时的米和水的比例是1:5。

食材：大米50克，水250毫升。辅料：甜酒曲3克。

1、大米加水浸泡过夜。

2、放入电饭锅蒸熟。

3、放入酒曲和水搅拌均匀。

4、装入瓶子，密封发酵36小时。

5、这个时候已经是米酒了，可以分离酒糟和米酒。

6、得到的液体就是米酒。

热心网友时间：2022-05-15 17:29

自酿米酒，发酵时是不能加水的，加水就会感染变质了。在发酵旺盛时，添加糖水持续发酵，米酒就会变得稀了。比如3斤酒米发酵后，再用一斤糖溶在一斤温开水里，搅拌融化后，降温到40度以内加进容器，再搅拌一下，持续发酵几天，糖分再次转化，酒味就会浓些。

热心网友时间：2022-05-15 17:29

我做过！要少兑点水！十斤米，一斤水！追问都成浆糊了骗我你

追答谁骗你了！确实是成浆糊了！然后等几天，浆糊旁边就会出水！那个水，就是酒！最后，把浆糊拧干，就成酒糟了，干干的，和豆腐渣似的！也不知道你具体咋个程序！反正我没说错！

热心网友时间：2022-05-15 17:30

一比一左右水加太多不好保存