五香青萝卜咸菜的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-23 07:10

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热心网友时间：2022-06-17 07:24

1五香萝卜吃了再想吃:

原材料:萝卜5千克，甜酱油850克，细盐5克，砂糖4.5克，辣椒粉，五香粉，味精，花椒各适量。

制作方法:

（1）洗把萝卜洗净削去根须，切成小条或者厚片，放在太阳下晒至软干，用盐拌匀搓揉，再放入盆里或坛子里，用石头压它5天，然后取出晒2一3天。

（2）然后用甜酱油泡2天，再取出晾干。

（3）最后拌入辣椒粉，五香粉，味精，砂糖，花椒和细盐，并装入坛子内压实密封，可在坛子上水槽加满水保持有水。几天以后即可食用。

2怪味萝卜丝制作:

原材料:胡萝卜5千克，细盐48克，花椒100克，茴香7克，生姜200克，辣椒200克。

制作方法:

（1）把萝卜洗净，切成丝，再把盐，花椒，茴香，生姜，辣椒等放入开水中煮30分钟，去掉渣物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可。

（2）食用时可加入少量酱油，醋，若长期存放，需把水分控干密封。

特色:具有麻辣味。

3甜脆盘丝萝卜:

原材料:咸白萝卜5千克，姜，红干椒各500克，蒜头500克，糖500克，醋750克，水10千克。

制作方法:（1）把咸白萝卜先切正刀，后切斜刀，两面切深度相同，中间透刀。

（2）脱水6一8小时，沥干水分。

（3）再把姜，辣椒粉，醋，糖和水一起拌匀，然后把萝卜放入缸内，边放入边浇调料。

（4）放一天后倒缸一次，5天后即可食用。

特色:酸脆辣味。