晒干豆角一定要焯水吗?
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发布时间:2022-04-23 07:10
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热心网友
时间:2022-06-17 07:14
晒干豆角
1、尽量挑选鲜嫩的豆角,查看有没有损伤,有没有虫子眼,全部挑出来,菜市场的豆角,一块钱一斤,很是便宜,准备一锅开水,加半勺食盐,放入豆角,用筷子翻拌, 尽量让豆角都触碰到热水,焯烫2-3分钟左右,豆角煮至变色,即可捞出。
2、捞出后的豆浆,迅速放入凉水中,浸泡一会儿,降低温度,此时的豆角,颜色碧绿,也更筋道,如果锅小,可以分多次下入。
3、晾晒豆角干,一定要选择晴朗的天气,阴天下雨都不行,这会让豆角发霉的,用晾衣架也行,穿绳子也行,放在室外,连晒带吹,只需一天的时间,就能脱水。
4、这是第三天的样子,豆角干已经晒好了,可以收回室内保存,装入保鲜袋中,称重写上日期,留着冬天慢慢吃,如果不怕麻烦,每隔一段时间,可以拿出来晒晒。
为什么晒豆角干需要提前焯水?其实直接暴晒也可以,只不过豆角水分多,容易坏道,直接晒的豆角,缩水太厉害,口感不好,经过焯水的豆角,再拿出来晒,效果会更好,这样的豆角干,晒制过程短,保质期也长。
热心网友
时间:2022-06-17 07:14
需要。
干豆角也是一种食材,它炖肉、焖肉特别香,汤汁中的油脂,会被豆角干吸收,变得饱满起来,菜肴也变得没那么油腻了,别说家庭餐桌,就连很多大酒店里,都有干豆角烧肉这道菜,它的口感和新鲜豆角,完全不同,七八月份晒豆角,等到冬天炖肉吃,又香又美味。
晒豆角干需要焯水吗?这是很多新手面临的问题,今天我把最正宗的方法,分享给大家,有需要晒豆角干的小伙伴,可以收藏一下,以备不时之需,一定要在天气晴朗的时候晒,豆角干最怕淋雨受潮,会导致发霉变质。
晒豆角干
食材:鲜豆角
调味:食盐、植物油
1、准备一把鲜嫩的长豆角,长豆角也叫豇豆角,每个地方的叫法不同,挑一挑有没有虫眼,越鲜嫩越好,内部豆角刚成型的状态,变老就不好了,先用清水,多冲洗几遍。
2、起锅烧水,水沸腾以后,加入小半勺食盐,滴几滴植物油,将豆角整根下入,用筷子翻拌,保持豆角受热均匀,焯水2分钟左右,半生的状态的就行,千万别烫熟了。
3、另外准备一盆清凉水,捞出的绿豆角,迅速放入凉水中,给它降温,此时的豆角,经过焯水,又经过冷水一激,浑身会变得翠绿,口感更筋道,如果豆角过多,可以分批次下入。
4、等豆角凉透了,就可以晾晒了,晾晒没什么技术经验,栓一条长绳子,可以直接晾晒豆角,也可以挂在晾衣架上,提前看一看天气预报,最近3天没有雷雨即可。
5、豆角连风干带晒,水分会慢慢流失,第一天就很明显,要晒2-3天才行,摸起来干干的,就是大功告成了,用绳子捆扎整齐,放入保鲜袋中,干燥阴凉保存,如果有时间的话,每隔一个月,拿出来在晒晒,那效果最好。
除了豆角干以外,还有很多蔬菜,都能晒成菜干,常见的有茄子干、萝卜干、西红柿干、黄瓜干、莴笋干、地瓜干、辣椒干、南瓜干、土豆干等,豆角最好焯水后再晒,这样能延长保质期,直接暴晒的豆角,缩水太严重,影响口感,这样晒的豆角干,速度快,保质期也长。
晒干豆角需要焯水几分钟
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晒干豆角一定要焯水吗
需要。准备用料:豆角1000g、清水适量 步骤一:准备豆角2斤。步骤二:将豆角摘洗干净。步骤三:将洗好的豆角放入开水锅里煮5分钟。步骤四:用流动的水冲洗。步骤五:放入室外暴晒2天。步骤六:称一下,2斤刚好晒了2两。
怎么晒干豆角
你必须先把它们焯一下。热烫后的豆子很快就会变干,因为豆子本身的外皮是干硬的,水分很难渗透出去。焯水后,豆子表面会变软,水分渗出更好,这样干透会更快。第二点是干燥的天气。豇豆什么时候干,要看天气。至少保证三个相连的晴天,中间不能有雨天。如果中间有雨天,豆子没有晒干,经历过雨天,...
豆角焯水后晒干好还是直接晒干好?
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怎么晒豆角干是绿色的
要选用新鲜、鲜绿色的豆角。因为新鲜的豆角含有较多的叶绿素,这是保持豆角绿色的关键。2. 预处理豆角 在晒制前,先将豆角清洗干净,然后进行焯水处理。焯水的时间不宜过长,以保持豆角的鲜绿色。焯水后,将豆角放入冷水中迅速降温,然后沥干水分。3. 掌握晾晒技巧 选择阳光充足、通风良好的地方晾晒豆角。
晒干豆角需要焯水几分钟
晒干豆角需要焯水2~3分钟,做法如下:工具/材料:淡盐水、豆角、清水、晾衣架、密封袋。1、豆角掐去两头,洗净,用淡盐水浸泡15分钟。2、起锅烧水,水里放适量盐,烧开后放入豆角,煮2~3分钟。3、豇豆煮到变翠绿色,捞出过凉水,多过几次凉水,凉透。4、用晾衣架悬挂晾晒。5、全部干透以后,用...
晒干豆角一定要焯水吗?
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