清理虾的实用小技巧 虾的作用以及营养价值
发布网友
发布时间：2022-11-14 06:24
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懂视网
时间：2023-02-28 15:14
1、虾清洗的方法：
（1）买来的虾要先用清水冲洗一下。
（2）挑虾线,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道用牙签比较方便。
（3）虾头和虾肠不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头部剪掉了,这样处理比较简单。
2、虾的主要价值：虾忌与某些水果同，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时，虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
热心网友
时间：2023-02-28 12:22
(1)我们需要学会使用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角，这方便人们以后的食用。当然我们还需要用牙签挑破头和身子连接的组织，这样可以让虾在烹饪的时候更容易入味。
（2）在一边冲洗虾的时候，也是需要用牙签捣碎沙包里的组织，这个过程中一定要非常仔细认真。
(3)去虾线非常重要，需要将牙签插入挨着虾的尾部并且挑破表皮，把虾线慢慢挑出，这样才不会影响口感。
2、虾的作用以及营养价值：
虾中含有虾青素、维生素E、维生素B2、叶酸、蛋白质、硫酸软骨素、粘多糖、骨胶原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡萝卜素、叶黄素以及钾、锌、镁等矿物质。龙虾甘咸、性温，入肾经。具有益精血、补肾阳的功效，可以治疗阳痿、肾虚、筋骨疼痛等。龙虾味甘，药性平和，入肝经，具有镇静安神的功效，可以治疗神经衰弱，失眠。龙虾味甘咸，鲜香开胃，有健胃消食的功效，可以治疗胃弱，食欲不振，积食等。
