的做法,红烧鲟鱼怎么做好吃,红烧鲟鱼的家常做法
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发布时间：2022-11-14 03:46
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热心网友
时间：2024-11-19 07:42
前言
这还是春节时买的一条鲟鱼呢，因个头很大，一次吃不了，所以把鱼头鱼身和鱼尾分别分成了几等分，并用保鲜膜一袋袋分别装好；放入冰箱里冷冻了。
时隔多日都有些忘记了，今天取出一块鲟鱼，另外又配了一些青菜和鲟鱼一起烧至；成品出炉后，色泽即漂亮，又很诱人；味道是相当的好吃。香而不腻，肉肥无细刺，鲟鱼全身软骨，而且口感极好；这道菜无论下酒还是就饭吃都非常可口，特别适合于儿童和老年人食用。
鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类，食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇；而且会加强大脑发育，提高大脑功效。而且对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
网上查询，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
材料
主料：鲟鱼600g、洋葱1/2个、红椒1个；
辅料：油适量、盐适量、大葱1颗、姜1小块、大蒜5瓣、糖少许、醋适量
红烧鲟鱼
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准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
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再准备洋葱和红椒，
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洋葱和红椒分别切成丝备用。
4
蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，
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将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，
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用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，
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取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）
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电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，
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煎至两面金*后捞出备用，
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另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
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放入煎好的鲟鱼块翻炒，
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加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，
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再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，
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加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，
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炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
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盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！
小贴士
1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以去除粘液。
2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。
3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
热心网友
时间：2024-11-19 07:42
先烧一下鲟鱼，加水加酸菜煮
