藜麦是什么性质的粮ɣ
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发布时间：2022-11-13 17:57
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时间：2024-04-28 17:05
目前把藜麦定义为中性的粮食，它不寒不燥，性质温和。
藜麦和其他常见的主食相比，钙和蛋白质的含量更高；藜麦中蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。
其次，藜麦富含人体必须的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。
此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。不仅如此，藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持身体健康。
扩展资料
藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样。煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的，乐趣十足。
另外，藜麦非常有营养，也特别百搭，“可调度”很高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等，下面是一些比较常见的食用方法：
1.藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭；
2.藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等；
3.藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等；
4.可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金*，在杯里放入1~2勺，用60℃~80℃开水冲泡饮用。
参考资料来源：百度百科-藜麦
参考资料来源：人民网-科普中国
