哪些食物放进冰箱后会变质?
发布网友
发布时间:2022-11-13 18:10
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-20 21:16
一、不宜放进冰箱的食物
蔬菜类
土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等无须放入冰箱,常温存放即可。
黄瓜、青椒长时间放在冰箱里容易变黑、变软。黄瓜表皮会呈水浸状,失去特有的风味。
叶子菜冷藏后比较容易烂,南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
水果类
香蕉、芒果等热带和*带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。
鲜荔枝在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。
鲜果汁冷冻后维生素等营养成分容易被破坏。
其它类
隔夜菜论是剩菜还是剩肉,都不要长时间存放在冰箱,隔夜菜亚*盐含量很高。如果长期食用隔夜菜还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。 培烤食品、月饼不宜放在冰箱内。
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
中药材也不宜放在冰箱里。药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。
巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
腌制肉类,如腊肉、火腿等适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,容易出现异味,反而缩短了储藏的时间。
水产品,尤其是鱼类,不宜存放太久,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
二、冰箱存食物小知识
蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分,用清洁的保鲜袋装好,用保鲜膜封好,或者放进密封容器,让它们彼此隔离,擦干净后再放进冰箱保存。
在冰箱中生熟食物宜分开,熟食应放入加盖的容器中存放,避免细菌交叉感染。
无论是凉菜还是热菜,在经过用筷子搅拌、唾液混杂后,使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖,因此存放于冰箱内的食物必须烧透再食用,以杀灭可能因污染而带入的致病菌,防止病从口入。
冷冻食品解冻后不宜再存放:从市场上买回来的冷冻食品,肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。
冰箱内不应装得过满,应留有适当空间,以利于冷气穿透全部存品。此外,冰箱要定期消毒。
熟食品进入冰箱前须凉透,食品未充分凉透,突然进入低温环境中,食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品霉变。 从冰箱取出的食品宜缓慢解冻,一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻,由于冰晶体很快溶化,营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢,会使食品质量下降。
盛夏炎热天气,从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用,避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病加重病情,老人、小孩尤为注意。
哪些食物放进冰箱更易变质?冰箱的使用误区有哪些?
1、咖啡、茶叶开封后放进冰箱 茶叶、咖啡本质都是干制食品,它们经过干燥处理后,水分含量极低,微生物无法繁殖,只要注意防潮,就能保存很长时间。已经开封的茶叶、咖啡,别放冰箱,因为密封不严容易变潮、发霉,而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里,影响风味。但如果是尚未开封的茶叶,倒是可以考虑放...
哪些食物不能长时间放冰箱?把它们从冰箱里拿出来
把它们从冰箱里拿出来1、不能长时间放在冰箱(1)洋葱洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。(2)土豆一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让...
哪些食物不能放冰箱
哪些食物不能放冰箱 1、红酒。 红酒的储藏温度以12°左右的恒温为宜,切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的,反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。 2、西红柿。 冷藏后,西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低,西红柿肉质会呈水泡软烂状,或出现散裂黑斑,鲜味荡然无存,时间长了还会发生腐烂。 3、洋葱。 洋...
哪些食物不宜存放在冰箱中?
5、黄瓜 黄瓜在冰箱里容易被“冻伤”,尤其表皮部分会呈水浸状变质,失去原有的清脆口感。6、西红柿 西红柿在冰箱里容易被“冻伤”,除了表皮会出现褐色的圆斑,果肉也会呈水浸状软烂。并不是任何食物买回来都适合放进冰箱保鲜,比如以下这些食物进箱后反而会提前衰老变质,更适合存放在冰箱外的避光...
哪些食物不宜存放在冰箱中?
不宜在冰箱中存放的食物1、香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。2、鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。3、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。4、面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因...
哪些食品不用放进冰箱?哪些食品不能冷藏?
现在家家户户都有冰箱,所以一般我们都会把食物放在冰箱里保鲜或者是冷藏,防止食物发生变质的情况,但是并不是所有的食物都是可以放进冰箱的,有些食欲预冷后可能会变质,所以平时要注意,那哪些食品不用放进冰箱?哪些食品不能冷藏?1、饼干,果脯等食品饼干,糖果,咸菜,果脯等干制食品是不用放进...
哪些食物不能放冰箱?
1、茶叶奶粉咖啡又比如说,茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。2、巧克力不宜巧克力放入冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。放在冻箱当中...
哪些食物不宜存放在冰箱中
以下的食物不宜存放在电冰箱中:香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。贮存适宜温度为10℃至12℃。西红柿:经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑...
哪些食物水果不能放冰箱?原因是什么呢?
人们买冰箱就是为了能够储存食材,延长食材的保质期。但是也有很多食物和水果,并不能放在冰箱当中,低温保存。例如火龙果,香蕉,橙子,木瓜,芒果,猕猴桃,土豆,胡萝卜,南瓜,冬瓜,腊肉,馒头面包等,如果将这些食材,放进冰箱当中,可能会加快食物的变质。土豆,胡萝卜,南瓜,冬瓜,完全没有必要,...
哪些食物不宜放在冰箱
巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。9、蜂蜜 如果你找到1000年前蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力,如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。10、咖啡 不论...