原味方面包搭配火腿和鸡蛋怎么做?
发布网友
发布时间：2022-11-11 06:44
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-12 13:06
主料
中筋面粉
600g
全脂奶粉
30g
老面
200g
辅料
火腿
200g
豆干
6片
鸡蛋
5个
韭菜
200g
红葱酥
39g
虾皮
10g
酱油
1.5大匙
盐
适量
胡椒粉
2小匙
麻油
2大匙
白砂糖
适量
酵母
6g
水
290g
白砂糖
30g
沙拉油
15g
步骤
1.锅子放入2大匙的油,油很热的时候把打好的蛋放入,快速炒至蛋碎捞出备用,将火腿,豆干,虾皮在锅子里炒至火腿香味出来后放入韭菜,炒好的蛋碎,红葱酥,倒入调味料,拌匀盛起放凉备用。
2.把主料的所有材料倒入盆中
3.把材料混合成团
4.再放入桌上搓揉成光滑的面团,桌上撒些手粉,面团放在手粉上,盖上保鲜膜静置5~10分钟。
5.将面团揉成长条状,切成50g大小的面团
6.将面团压扁,擀成圆形,中间厚两边薄,将饀料包入。
7.放入蒸笼做第二次发酵,时间要看温度的变化,像现在气温较低,所需要的时间就会比较长,可以先将蒸锅的水加温至不烫手的状况下,把蒸笼放上,帮包子加速发酵。
8.中火冷水蒸约20分钟即可,在蒸至15分钟的时候,蒸笼与蒸笼盖之间放一双筷子,让冷空气进入,蒸好的包子才会因为温差太大而塌陷。
