羊排烧土豆的做法
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发布时间：2022-11-10 13:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-24 22:23
羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。
1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
2、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
4、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
5、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
6、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
8、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
9、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
10、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
11、盛盘。
热心网友
时间：2023-11-24 22:23
烹饪难度：一般
烹饪时间：数小时
我们来先准备食材：
主料：
羊排 600g
土豆 300g
青辣椒 1个
调料：
菜籽油 50g
盐 10g
姜 2g
白糖 15g
味精 1g
辣皮子 20个
大葱 1个
大蒜 1个
八角 1个
花椒粒 1g
草果 1个
开始制作喽
第一步，首先准备好食材
第二步，然后把羊排切段
第三步，切记：凉水下锅，煮开捞起
第四步，再把葱姜蒜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块
第五步，热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
第六步，中火翻炒出羊排出水分出香味
第七步，加入八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
第八步，加水侵泡过羊排，大火烧开，转中小火烧40分钟左右
第九步，把土豆洗净去皮切块
第十步，加锅里翻炒均匀
第十一步，加盐翻炒均匀，在烧到羊排、土豆熟透
第十二步，加大葱、大蒜、青辣椒、味精
第十三步，翻炒均匀出香味即可
第十四步，出锅装盘，开动
1、羊排一定要凉水下锅煮开，这样羊排肉嫩
2、烧羊排的时候，火候不能太大，中小火
3、把羊排烧到8成熟，才能加土豆，不能把土豆烧的过于熟透了
热心网友
时间：2023-12-16 23:20
羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。
1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
2、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
4、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
5、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
6、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
8、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
9、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
10、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
11、盛盘。
热心网友
时间：2023-12-16 23:21
烹饪难度：一般
烹饪时间：数小时
我们来先准备食材：
主料：
羊排 600g
土豆 300g
青辣椒 1个
调料：
菜籽油 50g
盐 10g
姜 2g
白糖 15g
味精 1g
辣皮子 20个
大葱 1个
大蒜 1个
八角 1个
花椒粒 1g
草果 1个
开始制作喽
第一步，首先准备好食材
第二步，然后把羊排切段
第三步，切记：凉水下锅，煮开捞起
第四步，再把葱姜蒜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块
第五步，热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
第六步，中火翻炒出羊排出水分出香味
第七步，加入八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
第八步，加水侵泡过羊排，大火烧开，转中小火烧40分钟左右
第九步，把土豆洗净去皮切块
第十步，加锅里翻炒均匀
第十一步，加盐翻炒均匀，在烧到羊排、土豆熟透
第十二步，加大葱、大蒜、青辣椒、味精
第十三步，翻炒均匀出香味即可
第十四步，出锅装盘，开动
1、羊排一定要凉水下锅煮开，这样羊排肉嫩
2、烧羊排的时候，火候不能太大，中小火
3、把羊排烧到8成熟，才能加土豆，不能把土豆烧的过于熟透了
