杂粮煎饼脆饼怎么油炸才香?

【 1 】油条切半，香葱、香菜洗净切末备用；【 2 】面粉150克、黄豆粉40克、玉米粉40克放入碗中，另加少许盐；»和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同；山东的杂粮煎饼，面糊突出的就是一个“杂”字，除了使用以上提到的面粉外，你还可以加绿豆粉、荞麦粉、红薯粉哦~【 3 】分3...

1、食材：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克、葱50克、鸡蛋两个、火腿肠一根、麻叶两片、辣酱少许、盐5克、甜面酱少许、油少许。2、面用水搅拌成糊状。3、锅中刷一点油，摊成薄饼。4、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。5、四周刷上甜面酱。乘热裹好即可。6、注意事项：饼要摊...

第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。第二步：炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它...

1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。3、甜面酱是关键，不能少。4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。做杂粮煎饼酥脆技巧 1、面团要揉滋润 和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。2、面片要擀...

12.在甜面酱上加一块脆饼 13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起 14.把卷起的煎饼从中间切断 15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了 小贴士 饼皮要摊薄一点才好吃。喜欢辣口味可以加点辣酱。不喜欢吃肉松的可以加其他的，比如说火腿、炸好的里脊肉。

3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。...

9.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；10.放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀；11.中间压得地方对折起即可装盘开吃！其实直接手抓起来啃更实在~菜谱小贴士：1、面糊的搅拌很重要，里面杂粮粉的种类和比例可以根据口味适当调整，不过杂粮比例不能占太高，我家里杂粮粉...

1、准备工具 2、做煎饼要用到的原料 3、开始制作面糊 4、脆饼的做法 5、辣椒油的做法 6、甜面酱的做法 7、炉火温度的控制 8、摊煎饼的手法 方法/步骤 准备工具 首先买个做煎饼的炉子，煤气的，电的，烧煤球的都可以，木头刮板，小铁铲，还有不锈钢桶和面糊用，装脆饼的箱子，还有各种盆子要装...

1.首先需要的材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 用量：全麦粉50克 面粉50克 玉米面50克 水230克 葱50克 韭菜100克 鸡蛋3只 火腿肠2根 盐少许 甜面酱少许 油少许 工具：一个鏊子和一个三角形的铲子即可。下面是做法：2.准备好杂粮面糊...