美味肠粉1人份量的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-11-11 23:01
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时间：2024-11-01 15:29
用料
肠粉专用粉 50克
水 125克
以上为粉浆用料，提前一小时准备浆料，可以让粉水充分融合
酱料汁用料：猪肉沫（可不放）、香菇（3朵）、蒜（3瓣）、生抽、蚝油、盐、糖、、水、水淀粉 香菇切成香菇碎，量挺多的，这些酱料汁差不多够三人份
辣椒酱网购
鸡蛋打成蛋液 1个
虾仁用盐、糖、白胡椒、料酒腌制（这步很重要的） 适量
美味肠粉1人份量的做法
酱料汁：油热后放入肥肉沫炒至金黄后加入瘦肉沫，肉沫变色后，加入蒜末，出香味后放少量生抽，加入切好的香菇粒，炒出香菇的水份，加入适量蚝油、生抽，加入水，炖10分钟，加入淀粉水、盐，煮5分钟即可
下次试试不放猪肉沫，应该味道也很好
油热后加入蒜末，出香味后，加入切好的香菇粒，炒出香菇的水份，加入适量蚝油、生抽，加入水，炖10分钟，加入淀粉水、盐，煮5分钟即可
1、在盘子内刷少量油（一定要少），倒入薄薄一层粉浆（每次加粉浆前要提前搅一下），加入自己喜欢的食材，生菜、虾仁、蛋液。一个鸡蛋液可以分两次放，我一般是一盘放蛋液、生菜，另一盘放虾仁、生菜
2、水开后放入蒸盘（要大火），2-3分钟出锅
盘子是网购的，我家蒸锅是30cm，买的小号盘23*15*1.2cm，买了两个盘子，横竖叠放，一锅就可以蒸两盘了哈哈，我这个方子的量差不多可以蒸4盘
3、出锅后用刮板刮，刮板要立着往前推，这样才有褶皱的感觉，我不喜欢圆圆的肠粉
加入酱料汁、辣椒酱、陈醋，开吃
在网上买的原材料、工具，我觉的还可以，用着不错，分享给大家。刮板、刷子、盘夹是赠送，买粉和盘都说赠刮板和刷子，因为两个都买，找老板减了钱，哈哈，会过吧
辣椒酱够辣，就是带油的，后期发觉发觉看能不能买到不带油的
