四彩绣球馒头怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-11-11 21:44
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热心网友
时间：2024-11-15 01:11
材料
中筋面粉（原味面团）350g糖45g盐巴3g植物油30g牛奶180g速发酵母粉3g红色面团如下从原味面团取出1/4份红曲粉3g水5g绿色面团如下从原味面团取出1/4份抹茶粉3g水5g可可色面团如下从原味面团取出1/4份可可粉3g水5g
做法
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将中筋面粉过筛⋯将中筋面粉、糖，盐，酵母粉，油，牛奶都混合均匀⋯用手搓揉至三光的光滑面团！然后静置松醒30分左右（天气暖和的话，时间更短）我这里是用面包机帮忙搅拌，程序ㄧ样⋯
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发酵至2倍大，用手沾粉戳入面团不回缩⋯表示发酵好了！
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准备开始调色！准备好材料～
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将面团依食谱配方调好，分成四色面团～
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将四色面团，各分成10个小面团⋯如上图！然后用保鲜膜盖著⋯避免面团水份蒸发太快，变干！
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开始准备四彩绣球馒头整型～分别将四色面团，各取一个出来！
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将四色面团搓揉ㄧ下，搓成长条形！每一个都要尽量搓成大小长度ㄧ样，这样发酵好蒸出来的馒头比例会比较美哦！
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接下来，按图示⋯ㄧ步一步骤跟着做！
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最后分别将四色面团颜色ㄧ样的绕到馒头后面交叉，捏紧⋯可爱的绣球馒头做好了！
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重复以上步骤～将绣球馒头整型好!
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将整型好的馒头，做第二次发酵⋯我的习惯是放在烤箱内，烤箱不开温度，烤箱内放杯热水⋯帮助发酵！
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发酵至2倍大后⋯准备放入大同电锅蒸！大同电锅外锅放2杯水，锅盖包块布，避免水气掉到馒头上，造成馒头有凹洞！蒸好后，不要马上掀盖⋯在锅缘夹根筷子，帮助散热⋯等冷却后再取出，馒头比较不会凹陷！
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蒸好的四彩绣球馒头，超可爱的⋯
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好看又好吃
