做棉花糖版的牛轧糖为什么会很硬?请教大神们要调节那个配方?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:52

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 15:46

主料
棉花糖
80g

辅料
奶粉
50g

步骤

1.准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，

2.将棉花糖放入格拉斯中，

3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，

4.放入准备好的奶粉，

5.搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，

6.放入花生，

7.搅拌均匀，

8.由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，

9.在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，

10.从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，

11.在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，

12.切成块，就可以食用了。

小贴士
1、棉花糖溶化时间很快，一般是40——45秒就好了，不要太长了，不然棉花糖就焦掉了，

热心网友时间：2022-06-18 15:46

时间问题，棉花糖锅里融化时间越长做出来糖越硬。应该是棉花糖里面起泡消失造成的，你可以配方不变减短时间试试

热心网友时间：2022-06-18 15:47

应该不是配方的问题，一融化就关火就不会硬了