街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:48

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 14:01

这种情况你的看什么天气，夏天还是冬天。先说夏天，夏天是最浪费东西的时候，但夏天也是销量最好的时候，这个时候你做的时间长了还好，知道每天的大约销量，即使当天卖不掉第二天也能卖掉。这里新手要注意，宁愿少煮也不要剩太多，你卖100块钱的丢30块钱的东西那就相当于一分钱没挣。

冰箱保存时可以开到最大，不要怕凉，夏天没人在乎的。然后剩下的货晚上就不要在放到展示柜里面了，一般展示柜的温度最低就是零下2度左右。保存不了一夜，要放到冷冻的冰柜最好，第二天拿出直接用就可以，不要回锅，一回国就会比新煮的黑，发放展示柜会很容易被看出来的。但最多保存两天，时间长了即使不坏香味也没有了，只有咸味了。所以第三天就不建议卖了！

冬天，冬天除了过节意外基本算是淡季，这时候虽然肉放的时间比较长，但是卖的比较少。冬天可以回锅，因为冬天吃热的比较多。建议回锅。但最多不能超过的3天！

最好的方法还是学会控制自己卤肉的量，这个是经验的，只能自己摸索，别人无法告知，地方不一样，差别会比较大。有时候两天以上的老陈货。店家舍不得扔掉，回卤一下继续卖，很多采取降价处理的方式，一般的说法是处理尾货，就剩这点了，便宜卖了。抓住消费者爱占小便宜的心理，卖的反而比鲜货快。所以说买的时候就需要客人自己注意了，不要贪图小便宜才是正道。

热心网友时间：2022-06-18 14:02

我觉得卖不完的就会保存起来，如果第二天坏不掉的话就再卖。

热心网友时间：2022-06-18 14:02

他们会放在保险柜，然后第二天再次加工拿出来卖。

热心网友时间：2022-06-18 14:03

这些卤肉卖不完，第二天还会继续卖，所以外边的东西最好不要多吃。

热心网友时间：2022-06-18 14:03

毕竟很难精准的掌控一天份量,有时不够卖,有时卖剩得多,都是正常的现象。