香菇焖鸡块怎么做?
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发布时间：2022-04-23 08:47
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热心网友
时间：2022-06-18 13:44
准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
用料：
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，
豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
做法：
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可
热心网友
时间：2022-06-18 13:45
1.干 香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把 鸡头、 翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将 鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、 翅膀和 脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待 鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、 豆瓣、 花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、 酱油和 冰糖、 八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入 香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
