土豆糯米饼的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 08:52

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热心网友时间：2022-06-18 15:26

土豆糯米饼
【所需食材】
土豆400克、花生米适量、糯米粉180克、白糖适量、食用油适量。
【做法步骤】
第一步：土豆去皮以后切成片，这些土豆片一共是400克，凉水放进蒸锅，盖上盖子大火蒸15分钟。
第二步：准备一些提前炒熟的花生，先用手把花生皮搓掉，然后倒进一个厚一点的保鲜袋里，用擀面杖把花生敲碎，不需要特别碎的那种，带点颗粒感口感更好。
第三步：现在土豆已经蒸好了，倒在一个大点的盆子里，趁热用叉子压成细腻的土豆泥。然后分次加入180克糯米粉，每次加完都要充分搅拌均匀。
第四步：搅成絮状以后，下手揉成团，这种糯米团揉的时候不要太用力，不然容易散开，最后揉成中等软硬的糯米团就行了，盖上保鲜膜静置10分钟。
第五步：刚才压好的花生碎里，加入适量的白糖，爱吃甜的可以多放一点，搅拌均匀，先放一边备用。如果想吃咸味的，也可以放盐。
第六步：静置好的糯米团不要再揉，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，再把每一个剂子放在手心里揉圆。全部处理好以后，盖上一个保鲜膜，防止表皮干裂。
第七步：取一个面剂，用手整理成旁边高中间低的窝窝形状，中间放上适量的花生馅料，用虎口法把馅料包在里面，收口处一定要捏紧实，最后放在案板上压成圆饼。
第八步：电饼铛预热刷油，油热以后放入饼胚，在饼子的表面也刷点油锁住水分，全程用中火来烙，也不需要盖盖子，大约2分钟后底部金黄，给它翻个面再烙2分钟。然后再每隔一分钟翻面一次，重复两次，看到饼子表面鼓起来，用铲子按压能快速回弹就行了。

热心网友时间：2022-06-18 15:26

前言
自从上次做玉米渣饼后，就对类似做法的饼非常感兴趣，反复查看豆友的作品，自己稍改了下方子，尝试不同的味道。
材料
主料：土豆1个、糯米粉150克、鸡蛋1个、白糖15克、豆沙馅适量；
辅料：
土豆糯米饼
1
泡红豆做豆沙馅，泡一晚上，豆子会吸饱水份发涨，第二天很容易煮烂。
2
倒入锅中煮开，关火盖上盖子焖几分钟，再重复一次就完全熟了。
3
用料理棒打成泥，倒入锅中加适量糖，油炒均炒干即可。
4
炒好的豆沙馅装入碗中，包上保鲜膜放冰箱保存。
5
土豆切片蒸熟，我称了一下，蒸熟后有190克。
6
土豆压成泥。
7
倒入糯米粉。
8
加入白糖。
9
打入鸡蛋。
10
揉成面团。
11
戴上一次性手套，取一小剂子包入豆沙馅。
12
收口后整理，压扁。
13
平底锅放少许油。
14
放入饼小火慢煎。
15
煎至两面金黄熟透。