新奥尔良鸡排怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 08:37

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懂视网时间：2023-01-01 04:39

1、食材：鸡胸肉 1个、葱、姜、料酒、奥尔良腌料少许、番茄酱少许、油小半锅

2、准备鸡排清洗干净，中间切开，用刀背把鸡肉打散。

3、放葱、姜、料酒、奥尔良腌料。

4、搅拌均匀后腌制1个小时，把鸡排裹上玉米淀粉、再裹上鸡蛋和面包糠。

5、起锅烧油，油温5成热方鸡排炸制表面金黄捞出即可。

6、鸡排阶块，浇上番茄酱即可。

热心网友时间：2024-03-04 06:43

【所需材料】
一块鸡胸肉，适量葱段，适量生姜片，30毫升酱油，15毫升料酒，15克蚝油，适量奥尔良腌料，适量淀粉，2个鸡蛋，适量面包糠。
【制作步骤】

1.鸡胸肉清洗干净，从中间片开。注意不要切断了，保留连接处。用刀背给鸡肉松松筋骨，让它更容易入味。

2.肉中加入葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制20分钟以上。

3.准备一盘淀粉，腌好的鸡胸肉裹上一层淀粉。按压一下将淀粉跟肉粘牢固。

4.鸡蛋磕入碗中搅散。裹好淀粉的鸡肉放入碗中，让每一块地方都粘上鸡蛋液。

5.最后裹上一层面包糠即可。压实压牢一点。

6.锅中倒入大量的油，将油烧至7成热。用一根筷子测试一下，扎进去看到筷子四周冒密集的小泡泡则温度达到了7成。下入鸡排，炸两分钟左右。火候这时转中小火。

7.两分钟后给它翻个面，继续炸两分钟。如果火太大，很容易将鸡排炸焦，一定要观察，不要只认这几分钟。

8.时间到取出来，切成喜欢的形状。再搭配上番茄酱就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。

小贴士：
腌制时间一定要20分钟以上，不然不入味，也不嫩滑。这点不要省略了。
炸鸡排的油一定要能没过鸡排，不然就成煎鸡排了。
油温直接用筷子测试最简单，筷子四周会冒泡泡就可以下鸡排去炸了。

热心网友时间：2024-03-04 06:43

奥尔良鸡排怎么做？把鸡排清理干净，加入生抽蚝油盐奥尔良调料腌制半小时后，裹上鸡蛋液面包糠下锅炸。