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自制酸奶为什么向粥一样粘稠而不象豆腐脑呢

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:32

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 10:53

这个跟酸奶发酵剂有关,一般核仁格双歧杆菌酸奶发酵剂,1g装自制1L酸奶,6个小时左右,就可以凝结成豆腐脑一样了,而且没有乳清析出。

热心网友 时间:2022-06-18 10:53

你是用菌种发酵还是直接加酸奶发酵?我觉得应该是接种量过少造成的 牛奶多了 蛋白多了 凝固的效果就好了。所以你可以试试多加点发酵剂,也就是多加点酸奶。

热心网友 时间:2022-06-18 10:53

正常酸奶不就是稠的么 像豆腐脑那是固体酸奶吧 一般应该无法自制吧

热心网友 时间:2022-06-18 10:54

比例没调好 牛奶多放些做好后放进冰箱

热心网友 时间:2022-06-18 10:55

不鸡叫滴说~
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