发布网友 发布时间:2022-04-23 08:33
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热心网友 时间:2022-06-18 10:56
这道美食是一道纯蔬菜,里面完全没有肉。但是,这道红蘑土豆片却不会让大家感觉很“单调”。因为是蔬菜,所以处理起来都比较简单。而且蔬菜很容易熟,所以总体做起来,方法也比较简单。
而且在这道红蘑土豆片中,红蘑和土豆的口感比较相近,都比较滑软。这道红蘑土豆片咸鲜十足,营养也比较丰富。土豆里面富含维生素C、蛋白质等营养成分,而红蘑富含多元醇、多糖类物质等营养成分。这道虽然是蔬菜,但味道不清淡,很下饭。接下来,小游就来给大家简单地介绍一下这道红蘑土豆片的烹饪方法。
需要的主料:
土豆2个,红蘑50克。
需要的配料:
青椒和红椒各15克,香葱、生姜、大蒜各20克,精盐、味精、胡椒粉、酱油、香油、鲜汤、植物油各适量。
需要的步骤:
一部曲、我们先将要准备好的食材都准备就绪。将准备好的香葱摘洗干净,分成两个部分。一小部分用刀切成葱末备用,剩下的香葱用刀切成葱段备用。将准备好的生姜削皮,并且清洗干净,也分成两个部分。
二部曲、一小部分切成姜末备用,另外一部分切成姜片备用。将准备好的大蒜剥皮,清洗干净后,切成蒜末备用。将准备好的土豆削皮,清洗干净。然后先将土豆切成两半,再切成片状备用,沥干水分备用。
三部曲、将准备好的青椒和红椒清洗干净,去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分后,切成块状或者片状备用。将准备好的红蘑放入一个碗中,在里面加入适量的温水。等红蘑被泡软后,将根部和杂质去掉。
四部曲、再次冲洗干净,沥干水分备用。起锅,在锅中加入适量的清水。等水烧开后,将红蘑放入锅中。焯烫至透后,将红蘑从锅中捞出。沥干水分后,将红蘑放入一个干净的碗中。在碗中,加入葱段、姜片和鲜汤。
五部曲、将碗放入蒸锅中,蒸1个小时左右的时间。蒸入味后,将红蘑从中取出,沥干水分备用。把锅清洗干净,加入适量的植物油。等油烧热后,将土豆放入锅中炸。炸熟后,将土豆从锅中捞出,沥干油分备用。
六部曲、锅中留少量的底油,并且再次烧热。然后先将葱末、姜末、青椒块、红椒块放入锅中,略微翻炒几下。接着,将红蘑和土豆放入锅中。翻炒均匀后,在锅中加入酱油、蒸红蘑的汤汁。烧沸后,在锅中放入蒜末、精盐、味精、胡椒粉、香油。翻炒均匀后,出锅装盘,就可以开始相拥着这道美味佳肴了。
热心网友 时间:2022-06-18 10:56
红蘑清水泡发,洗净切片备用,土豆片去皮切片,清水清洗去淀粉,沥干水分。热锅宽油土豆片炸制金黄捞出,五花肉切厚片下锅炸至出油,土豆片红蘑下锅翻炒熟即可。热心网友 时间:2022-06-18 10:57
红蘑需要洗干净,浸泡去淀粉,土豆需要炒一下,先炒点五花肉,然后加入土豆片和红蘑炒。热心网友 时间:2022-06-18 10:57
土豆切片炸至金黄备用,炒锅留少许底油,把葱姜放入爆香,把红蘑放入煸炒30秒。加入料酒,放入土豆继续翻炒。加入生抽,盐,十三香,再加入一勺白糖提鲜。加入清水,转小火慢炖,待汤汁快要收完的时候加入蒜末,翻炒几下就可以起锅装盘。