挑水果都有哪些小窍门呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:43

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热心网友时间：2022-06-18 12:29

先遵循一个大原则，先确定您买的水果是不是易自熟的水果。如果是，记得不要买全是熟的或全是生的，搭配起来，比如您要买3斤香蕉，买一些青一点的，买一些熟的，根据您的口胃自己调整。这样随便一放，到要吃的时候都可以吃。如果店家都是摆熟的，叫他们拿点生的出来。自熟的水果有，香蕉，牛油果，西红柿，菠萝，芒果，猕猴桃，桃子，李子，还有一种不太常见的叫番荔枝，也叫释迦，那种也是，而且熟的很慢，生的完全不能吃。有个不太准的原则是，秋冬出的当季水果基本上都不会自熟。现在可以好好谈一谈具体挑水果了。把市面上常见的水果分为几大类一，瓜类：主要是西瓜，各种蜜瓜，各种香瓜。瓜纹清晰，瓜蒂青绿，瓜形规则，瓜脐小儿内缩，就是好瓜。声音的话，拟声词不太准确，如果硬要说的话，得得是生瓜，沉闷的噗噗是过熟了，叭叭是刚好的，并且敲的时候有更明显的共振。敲尽量整个手掌敲，声音更准。各种蜜瓜，各种香瓜。基本上挑硬的但是有点点软，这个是手感。然后闻它的瓜脐，越香越好，再看看瓜蒂，青色的说明刚摘不久，新鲜的很，也可以看看纹路，纹路老的说明甜一点，如果有些开裂，马上吃的话会很甜的。另外，如果瓜里有微微的*泛出，也是好瓜。以上种种，最重要最准确的挑蜜瓜香瓜的方法就是闻他们的瓜脐。其他能记住的就可以拿来参考，不能记住也没所谓了。二：柑橘类：就是不管皮好不好剥能不能剥，里面一瓣一瓣有的还有籽的的那种水果。基本上有果脐的看果脐，果脐越大越好，没有果脐的，有这几个方法：1：表皮细腻有光泽的说明皮薄。2：形状基本规整，橙子圆滚滚。桔子就有点扁。3：柚子一般来说同等个子挑重的，里面肉多，这也适合于椰子。椰子还可以甩一甩，能听到水的声音说明可以。三：桃李杏类：桃子不管有毛没毛，白桃还是黄桃，有麻点要挑有麻点，这种英文叫SUGER SPOT会甜的概率很高。四：苹果梨：这两个很常见，但是基本上挑的话没有多少必杀技。苹果如果你要吃脆的，敲下声音就要是脆的，声音闷的话苹果就沙，当然这跟品种也有很大关系，有些种就是沙的，你想挑出脆的根本没办法。有个不太准确的法则是：有条纹的就选条纹明显的如噶啦和富士，没条纹的就选有小细点的。另外，同样大的话重的多汁。梨的话底部越凹越甜，这个就不一样了，尽量选表皮光洁的。一样道理，重点的多汁。五：葡萄提子类：挑选的话也是没有必杀技可言的，就是老生长谈的那些，颜色要正，鲜艳，梗要粗，起白霜的话更好，轻轻甩一甩看下果子会不会掉，不会掉的比较新鲜。山竹：软的好，硬邦邦的不能吃。火龙果：果皮上绿色的那些东西收的越小越好番石榴：闻味道，软一点菠萝：熟的话闻味道，最好硬的，软的里面会黑，会淤，最好是带*或者有*透出来。芒果：熟的话闻味道，看果形。草莓：颜色要红，气味要重。
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热心网友时间：2022-06-18 12:29

付费内容限时免费查看回答1、同样大小的水果中，选择相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，通常比较好吃。

2、选择果型饱满的水果，如：芒果饱满则肉多籽小，椰子饱满则汁多。

3、蒂头及脐的部分较开展，是水果成熟的象征。

4、水果的声音也很重要，如：西瓜声音要沉稳，苹果声音要清脆。

5、如果水果外观的纹路明显开展，且分布均匀，则选择此类水果，如：哈密瓜。

6、选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。

7、色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏*的较差。

8、有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷。

热心网友时间：2022-06-18 12:30

　　眼下是吃水果的好时节。如何挑出汁多肉厚味美的水果，无疑是吃货们必须掌握的一项生活技能。网络上也流传着很多挑水果小窍门的教学帖，不过这些“小窍门”中，有的说法却不一定那么靠谱。

　　说法1：瓜蒂弯的西瓜甜

　　瓜蒂是否弯曲和西瓜的甜度并没有直接关系。瓜蒂，学名称为果柄，由西瓜雌花的花柄发育而来的。由于西瓜的花着生在叶腋处，因此在开花期间，由于藤蔓生长的影响，雌花在瓜藤上生长的朝向是不同的。当雌花开始膨大增重时，果柄受到逐渐增重的果实牵拉，开始变形：对于很快接触到地面的果实来说，由于有了大地的支撑，果柄不会被继续牵拉变形;而对于另一些果实来说，则要将果柄拉得弯弯的才能安稳地接触地面。在果实随后生长过程中，果柄也在不断加厚，产生更*管组织来供应糖等物质，最后成为了我们看到的瓜蒂。

　　由此可见，瓜蒂弯曲与否其实并不影响果实本身的生长和物质储存，因此通过瓜蒂是否弯曲判断西瓜甜度并不靠谱。而且，在西瓜生长过程中，通常还要经过几次“翻瓜”过程，也就是将西瓜着地的一面慢慢翻到上面，从而让西瓜能够更均匀地发育，经过“翻瓜”，果柄可能由直变弯，也可能由弯变直。

　　另外，依靠花纹“是否清晰”来判断瓜的品质也不靠谱。西瓜表面的花纹其实是不同部位的果皮细胞叶绿体密度不同造成的，是果皮的自身属性。

　　说法2：经过处理的两头绿香蕉不能吃

　　目前市场上，尤其是北方市场上的香蕉，都是经过处理的。不过，对于这种处理，大家也不必担心。香蕉是一种呼吸作用很强的水果，在呼吸的同时大量产生乙烯，从而导致果实迅速变黄和软化。如果等到香蕉变黄再采摘，那么北方的人们只能吃“香蕉泥”了——在运输的过程中迅速软化的香蕉很容易破损。

　　于是人们在香蕉还青涩之时就将香蕉采收，这时硬邦邦的香蕉就不怕长途运输了。在到达目的地或是快到的时候，只需用少量乙烯利放在碱性溶液中，使其释放乙烯，就能让香蕉迅速穿上*的衣服，同时软化，达到可以食用的状态。乙烯利是一种广泛使用的合法植物生长调节剂，一般催熟香蕉的用量并不会对人体产生任何影响。

　　有时候由于温度低、处理时间不够、乙烯利用量不足等情况，有的香蕉没有完全被催熟，就会产生“两头青”的现象。大多数时候，两头青的香蕉其实已经达到可食状态了。

　　说法3：猕猴桃土*才说明品质好

　　在我们的印象中，猕猴桃都是土*的，但这并不代表其他颜色的猕猴桃都不好吃。

　　猕猴桃在植物学上是一个属(猕猴桃属Actinidia)果实的统称。可被食用的猕猴桃就有中华猕猴桃(A.chinensis)、美味猕猴桃(A.deliciosa)、软枣猕猴桃(A.arguta)等好几个种，其中果实较大的中华猕猴桃和美味猕猴桃是在新西兰和我国广泛种植，通过杂交、选育等手段，产生了极多品种。这些猕猴桃从色泽、触感、口感到果肉颜色等都千差万别。所以说，在看到不是“土*”的猕猴桃时，仔细多观察一下，说不定那只是另外一个品种。

　　说法4：芒果有黑斑说明它的内部已经坏掉了

　　其实，还有多种其他原因可以造成芒果果皮出现黑斑。出现黑斑并不一定代表芒果里面坏掉了。

　　芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好地包装，芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑。此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点。

　　病菌感染也可能造成芒果黑斑，这其中比较常见的就是芒果角斑病(也叫芒果黑斑病)。但如果在芒果挂果期雨水较多，则可能让病原附着在果实表面，从而造成黑色溃疡状斑。不过值得庆幸的是，如果这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。这些芒果一般就成为了市场上的打折芒果。

　　至于小窍门中所说的“出现黑斑表明内部坏了”的情况的确也可能发生。不过，通常症状是在没有外观破损的情况下出现片状的褐色斑块，并逐渐加深，且变色部分触摸起来失去了原有的弹性。如果遇到这种情况，那还是不要买为好。

　　说法5：草莓“*”发白说明用了激素

　　“白*”和是否使用激素没有必然关系，而是和采摘时间有关。草莓的发色过程是光和内源植物激素共同作用完成的。一般来说，越靠近尖端的部分发育时间越长、累积花青素越多，因此草莓会从尖端开始逐渐变红。

　　早春在大棚内生产的草莓受光照较弱，因此发色过程偏慢，而且有时由于品种原因(如多倍体等)果实较大，这也会使得果实基部发色更为推迟。在这种情况下，如果等到草莓完全变红再采摘，草莓顶端就会由于过熟而变得容易损伤，导致整个果实霉变。因此，这时一般不等果实完全变红就开始采摘，这就造成了很多草莓，尤其是大个草莓“*”发白的现象。当然，还是要强调，适度使用植物生长调节剂本身也是合法且安全的。此外，草莓畸形、果肉发白等情况也不能说明它们出了问题。