鲅鱼炖粉条的做法,鲅鱼炖粉条怎么做好吃,鲅鱼炖

发布网友发布时间：2022-04-23 08:44

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热心网友时间：2022-06-18 12:48

主料鲅鱼粉条葱姜蒜八角五花肉料酒糖白米醋盐花生油

鲅鱼炖粉条的做法步骤

1. 为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片

2. 待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。

3. 葱姜蒜及八角备好

4. 五花肉切片，只需四五片即可。

5. 铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄

6. 加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。

7. 将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中

8. 加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

9. 粉条剪断清洗干净，控净水。

10. 鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐

11. 炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。

12. 端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。

热心网友时间：2022-06-18 12:49

用料：鲅鱼:3条盐:适量油:适量香叶:适量大料:适量白糖:适量酱油:适量花椒粉:适量料酒:适量醋:适量香菜:适量葱姜蒜:适量粉条:适量
收起
步骤：
1
鲅鱼去除内脏洗净
2
粉条提前泡水，这样容易炖熟
3
葱姜蒜切好备用
4
鱼身上拍些干面粉
5
热油锅，放入鲅鱼煎至金黄
6
待一面煎至定形后再翻面煎至金黄
7
放入葱姜蒜爆香
8
放入大料和香叶爆香
9
放入花椒粉炒匀
10
倒入适量酱油
11
放入白糖
12
放入适量醋
13
倒入适量清水，没过鱼即可
14
放入适量料酒
15
放入粉条，盖盖炖20分左右
16
放入适量盐调味
17
待粉条熟后放入香菜段即可