藕夹肉用什么肉既好吃又有营养?怎么做呢?
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发布时间:2022-04-23 08:34
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热心网友
时间:2022-06-18 11:21
做法一
猪肉1000g、食盐适量、姜100g、淀粉适量、食油1500g、小葱50g、面粉300g、鸡蛋56g。
做法
1、莲藕洗净,去皮、切好。
2、莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法,在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。
3、猪肉洗净、剁碎。
4、生姜、香葱切细粒备用。
5、猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。
6、加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意,不要放太多,这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。
7、顺一个方向,充分搅拌上劲。
8、打开莲藕片,放入肉馅。
9、合好。
10、所有的藕夹均夹好肉馅。
11、面粉加入适量冷水、盐。
12、加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。
13、夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。
14、锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。
15、炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16、炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。
做法二
1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中间剖开成蚌壳嘴状,藕片后部是连着的。
2、肉末混入葱姜末,打一个鸡蛋,加入酱油,一点点糖和鸡精,胡椒粉,花椒粉,顺一个方向搅拌均匀。
3、混好的肉末填充到藕片里,每个孔孔里都要填上点肉肉。
4、鸡蛋尽量打散,慢慢调入面粉,慢慢搅动到面粉没有大颗粒,加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下,放盐调味。
5、藕夹在面糊里打滚,让其粘上面糊。
6、油锅烧热,9成热的时候下锅,炸到可以漂到油表面,两面金黄既可装盘。
小技巧
1、藕梢是甜脆口感关键:选料上,做藕夹一般是比较细的藕梢子,口感生脆,粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。
2、藕片厚度和口径:藕不要选口径太粗的,太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了。年菜那么多选择,藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧。
3、面糊调制是关键中的关键,有些藕夹的面糊很薄,外观上看,黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片,藕的样子直白地呈递在食客面前。
做法三
主料
莲藕500克、肉200克。
方法
1、首先把鸡蛋打到面粉里,再加入适量的水,搅拌均匀,和成面糊。
2、取几段新鲜的莲藕洗干净待用。
3、将洗好的莲藕,去掉皮,放入盘中备用。
4、将洗净去皮后的莲藕,用菜刀切成两片连在一起的藕夹。
5、将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅,注意别把藕夹弄断了。
6、将夹好肉馅的藕夹,放入到备好的面糊中,让其双面都均匀沾上面糊,然后放入油锅中开始炸。
7、炸的过程中注意翻转,避免炸糊了,几分钟后,香喷喷的炸藕夹就出锅啦
热心网友
时间:2022-06-18 11:22
一般情况下是会选择用猪肉来制作,非常的好吃而且有营养,将藕片切成厚片之后,再从中间切开并不切断,放入调拌好的猪肉馅裹上面糊进行油炸就可以了。
热心网友
时间:2022-06-18 11:22
先把莲藕去皮洗干净后,选用精品猪肉,加入各种佐料之后,向同一个方向搅拌,然后将肉插入藕片的孔中,然后上面浇上鸡蛋液,用油炸。
热心网友
时间:2022-06-18 11:23
应该用鸡肉,更加的好吃,而且有营养。首先把鸡肉外面裹上一层淀粉,然后用藕片夹住,再放到油锅里面,炸熟即可。
藕夹肉用什么肉既好吃又有营养?怎么做呢?
1、首先把鸡蛋打到面粉里,再加入适量的水,搅拌均匀,和成面糊。2、取几段新鲜的莲藕洗干净待用。3、将洗好的莲藕,去掉皮,放入盘中备用。4、将洗净去皮后的莲藕,用菜刀切成两片连在一起的藕夹。5、将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅,注意别把藕夹弄断了。6、将夹好肉馅的藕夹...
藕夹肉怎么做才好吃?
莲藕:选择新鲜、肉质紧实、无黑斑的莲藕,这样做出来的藕夹肉口感更佳。猪肉馅:选择肥瘦相间的猪肉,如猪后腿肉,剁成肉馅,这样更有嚼劲。配料:姜末、葱花、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉等。【制作步骤】准备莲藕:将莲藕洗净,去皮,切成大约0.5厘米厚的片,每两片之间不要切断,形成...
藕夹肉用什么肉既好吃又有营养?该如何做呢?
藕清理,去皮,用盐抹一下,静放30min,此刻藕就软一点了,有益于切夹,塞肉。切藕夹,一刀切3/5的深层次,第二刀断掉,为一个夹,接着依次切好。切成块时记得一定要切薄片!块状!块状!重要的事说3遍,那般做出来藕夹才能做到:片薄,馅多,夹脆!碗中添加全麦面粉和盐,加水和成能流动...
如何制作口感鲜美的藕夹肉?
五花肉清洗干净,切成小丁,加入料酒和腌制淀粉搅拌均匀,莲藕去皮后切成片状,姜、蒜切末,青蒜洗净切断。2、炒五花肉 开火倒入适量油,下五花肉丁煸炒至肥油融化。3、加入佐料 下姜蒜末和郫县豆瓣酱放炒出红油。4、加炒藕片 把莲藕片放在五花肉上,加水小火焖煮约10分钟左右,直到藕片可以用筷子扎透。
制作藕夹肉的小妙招有哪些?
藕夹肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它将莲藕的清脆与猪肉的鲜嫩完美结合,口感丰富,营养价值高。在制作藕夹肉时,有几个小妙招可以让这道菜更加美味。首先,选材很重要。选择新鲜的莲藕,最好是肉质饱满、无裂纹、颜色洁白的。这样的藕不仅口感好,而且更容易夹住肉馅。同时,选择肥瘦相间的猪肉,如...
如何准备做藕夹肉的食材?
组合藕夹肉:取一片莲藕片,在中间放上适量的肉馅,然后用另一片莲藕片盖上,轻轻压实,使两片藕片夹住肉馅。将组合好的藕夹肉两面先裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉,然后蘸上蛋液,使其表面均匀覆盖。烹饪前的最后准备:热锅凉油,将准备好的藕夹肉放入锅中,中小火煎至两面金黄,然后根据菜谱加入...
蒸藕夹肉时有什么需要注意的细节?
蒸藕夹肉是一道非常美味的传统中式菜肴,主要由莲藕和猪肉馅组成。在制作过程中,有一些关键的细节需要注意,以确保菜肴的口感和味道达到最佳。选择材料:首先,选择新鲜的莲藕和优质的猪肉。莲藕应该是鲜嫩的,没有黑斑和破损。猪肉应该选择瘦肉,如猪后腿肉,剁成肉馅。准备莲藕:将莲藕去皮,切成大约1...
怎么做藕夹肉
1、食材:肉100g,葱花15g,胡椒粉15g,生抽15g,食用盐15g,鸡精粉15g,淀粉15g,藕片200g,鸡蛋50g。2、肉中加入调料,肉馅里面放入姜颗粒,加入葱花碎,加入少许食用盐,加入鸡精粉,加入少许胡椒粉。3、加入一点生抽,加适量淀粉,把调料搅拌均匀,然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。4、用另一...
最简单的藕夹肉的做法
9. 将炒好的花生米和干贝撒在煮好的藕夹肉上即可。这个做法非常简单,只需要用几种常见的食材就能制作出美味的藕夹肉。藕的鲜嫩与糯米的香糯相结合,再搭配上瘦猪肉的鲜香,口感非常好。同时,花生米和干贝的加入,不仅为菜肴增添了口感层次,还让整道菜更加美味可口。这道菜适合作为家常菜,无论...
藕夹肉的做法家常做法蒸
藕,又称莲藕。营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用,并且藕还有凉血、散血的功效。材料 主料:里脊肉500g、藕1节;辅料:蒸肉米粉适量、酱油适量、食盐少许、料酒适量、姜适量、胡椒粉少许、小葱少许 粉蒸藕夹肉 1 猪里脊肉洗净,切成片,用刀背拍松肉的纹理。请点击输入图片描述 2...