腊排骨藕汤的正确做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:34
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-21 00:53
食材用料：腊排骨300克，藕500克，腊肉皮适量，盐少量；
腊排骨炖藕的做法：
1、准备好食材，藕要买颜色有的深的，老的，淀粉含量高的；
2、将腊排骨和腊肉皮放热水里浸泡2至3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚；
3、将腊排骨和腊肉皮洗净切好；
4、藕去皮洗净切块备用；
5、将藕和腊排骨，腊肉皮一起放入高压锅中炖，加适量的水，盐少放，盐的量取决于腊制品的咸度；
6、电高压锅炖七十分钟左右就好了，出锅。
懂视网
时间：2022-10-18 17:12
1、原料：腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜3、4根打个结、藕一节、西红柿5个。
2、配料：白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。
3、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。
4、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用。
5、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、大火烧开，转小火炖2小时。
6、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。
热心网友
时间：2023-02-08 06:31
原料
腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜3、4根打个结、藕一节、西红柿5个、白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。
做法：
1、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；
2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用；
2、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时；
3、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。
腊排骨莲藕汤是汤类菜品。促使骨中的钙质释出，溶入汤汁中。腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。煲汤时焯好的排骨要放在热水里，否则蛋白质凝结，肉反倒不容易煮。
排骨的营养价值
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
热心网友
时间：2023-02-08 07:49
你好！腊排骨炖莲藕的正确做法是:
准备好食材，藕要买颜色深的，淀粉含量高的，炖出来口感粉粉的
将腊排骨放热水里浸泡2-3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚最好
将腊排骨洗净切好；莲藕去皮洗净切好
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫焯水，一次撇不干净可以尝试两次。(第一次在锅中放入两勺盐，第二次用清水。这样就不会太咸）
将锅烧热，放入适量食用油煎至两面金黄
倒入适量清水，放入花椒，八角，桂皮，蒜瓣等香料
放入切好的藕片，大火炖半小时转小火炖一小时。如果赶时间可以用高压锅炖二十分钟左右
出锅后撒上蒜苗及香菜（可以根据自己口味）。上餐桌小火慢炖，开始享用。
腊排骨炖土豆
土豆削皮切块备用，腊排骨剁小块备用
将腊排骨放热水里浸泡2-3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚最好
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫焯水，一次撇不干净可以尝试两次。(第一次在锅中放入两勺盐，第二次用清水。这样就不会太咸）
焯水完后，用清水冲洗干净
另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒
大火烧开后改小火炖1小时
加入土豆炖至土豆熟即可出锅
