木耳炒山药该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:40

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热心网友时间：2022-05-02 08:10

木耳炒山药，绝对经典组合的家常菜，加上少量青红椒搭配颜色，高颜值，有营养，色香味俱佳，是点餐量很高的一道清爽小炒，山药质地细腻，口感清脆香甜，木耳筋道滑爽有嚼劲，完美搭配，营养丰富，很受人喜欢。　

　　黑木耳还有美容养颜，抗衰老的好处，因此，年轻的男男*也可以隔三差五吃上一些，保持青春活力。

　　山药也是一种常见的食材，常年有售，有粗一点的大山药，有细一点的精致山药。山药又被称为淮山，经常用来煮汤、清炒、煲汤。山药煮熟之后，可以清脆可口，也可以软嫩香糯。抵抗力比较低下的人可以常吃，增强抵抗力、缓解衰老，同时山药还可以辅助稳定血压。

　　分别介绍了黑木耳和山药，咱们来谈一下用黑木耳炒山药吧！把两种营养丰富的食材烹饪到了一起，鲜香美味，爽脆软嫩，营养非常好。黑色的木耳搭配上白色的山药，菜色略显单调，因此，在做这道菜的时候，往往会加上一些绿色的食材或者红色的食材，来调节菜品的品相。《木耳炒山药》是一道简单的传统名菜，脆嫩可口，非常好吃。

　　《木耳炒山药》

　　准备食材：一根山药(大的山药，太长的话就用半根)、十几个黑木耳(自己在家吃，就用优质一点的黑木耳哈)、一点鸡精、一小勺蚝油、大青椒1个、大红椒1个(有的人也会用胡萝卜等其他的食材)、一点生抽、一点盐、2根小葱(也可以不要)、2瓣蒜、1小块老姜、适量食用油。

　　做法：

　　1、准备一温水，放入黑木耳，泡发。(用温水的速度比较快，用冷水也可以)。

　　2、先把山药表面的泥土洗掉，再有刮皮器把皮刮掉，切成段，洗净之后，切成片。(不要太厚也不要太薄)。

　　3、把大青椒洗净切成片、大红椒洗净切成片、小葱洗净切成末。蒜切末、姜切末。

　　4、点火起锅，先往锅里加入适量的食用油，烧至高温之后，把山药放入锅里，炸一下，表面有点淡淡的*的时候就可以了，出锅。(这一步觉得太麻烦也可以直接跳过，切薄一点直接下锅炒)。

　　5、另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，把黑木耳放入锅里炒几下，放入青椒片、红椒片一起翻炒，最后放入山药放入锅里一起翻炒均匀。

　　6、加入一小勺蚝油，倒进去一点生抽翻炒几下，炒匀之后，放一点盐和鸡精继续炒，最后出锅装盘来点葱花。

　　这道简单的家常菜《木耳炒山药》就简单几步做好了，爽脆软嫩，鲜香下饭。先把山药炸熟，然后炒制的时候，全程大火快速翻炒，一气呵成，几下就炒出来了。加点蚝油，能提升菜品的鲜味、口感，不可缺少哦。

热心网友时间：2022-05-02 09:28

准备好新鲜的木耳切片备用，准备好山药切片备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入木耳和山药，加入调味料，翻炒均匀即可

热心网友时间：2022-05-02 11:03

准备材料，木耳，山药，胡萝卜，花椒，大料，葱姜蒜末以及各种调味料。木耳提前泡发，山药胡萝卜切片儿。中烧水，水开以后，把木耳，山药胡萝卜焯水，锅中倒油，待油热以后加入花椒大料，炒出香味以后，把花椒大料撇出去，加入葱姜蒜末爆香，放入山药，胡萝卜翻炒均匀，加入生抽，老抽，适量醋，盐，鸡精，味精，翻炒均匀，放入木耳再次翻炒均匀，出锅前淋一点香油就可以了。

热心网友时间：2022-05-02 12:54

山药去皮洗净黏液后切成片，切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟，水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用，炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味，放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟，放入红椒翻炒均匀，放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。