纯全麦面粉发酵不起来怎么办?
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发布时间：2022-04-23 08:49
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时间：2022-06-18 14:29
全麦面包粉比较粗糙，所以发酵起来没有普通面包那样明显，增加酵母粉的用量，这样就能发起来了。
材料：新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量
制作方法：
1、面包粉150克、鸡蛋液、牛奶、酵母2克、盐、白糖加入盆中（正常发面时面粉：酵母=100：1）。
2、将所有材料混合后揉搓成团。
3、加入软化的黄油再揉7、8分钟后，能拉出比较薄的膜即可。
4、将面团放在一边，发酵至原体积的2倍大。
5、揉搓成长条，进行二次发酵。
6、洒上少许面包粉，放入烤箱，180度，上下火，12分钟左右。
7、取出后直接食用即可。
