不锈钢菜刀怎么样,好用吗

发布网友发布时间：2022-04-23 08:49

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 14:28

不锈钢刀的优点：
设计精美外观时尚美观大方，线条流畅具有非常很好的现代气息，符合现代年轻人的审美观点。缺点：实用性较差，刚刚使用时很锋利用不了几天刀口一钝，菜刀就基本报废了，刀口又磨不动磨不锋利只能换新刀使用了。比较费刀，所以很多厨师菜市场卖鸡鱼肉的商户基本不用不锈钢刀，他们用刀量太大了。
老式菜刀的缺点和优点：像国藩炮弹钢菜刀这种传统手工锻打的老式菜刀，最大的优点是锋利耐用、易磨、耐复磨、使用寿命长久。感觉菜刀钝了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很锋利了。老菜刀好用易磨，但缺点就是外观比较粗糙，造型难看而且比较易生锈点，这些都是和不锈钢刀无法比的。只是在实用性好用性上就更好些。

热心网友时间：2022-06-18 14:29

不锈钢的学问还比较大，有很多种，做菜刀的一般有以下几种：
1、3cr13不锈钢：含碳量0.3%，13%铬元素含量
2、4cr13不锈钢：含碳量0.4%，13%铬元素含量
3、5cr15mov不锈钢：含碳量0.5%，15%铬、钼、钒元素含量
4、9cr15mov不锈钢：含碳量0.9%，15%铬、钼、钒元素含量
他们根据含碳量和含有稀有元素的分量不同，有着不同的熟悉，含碳量越高硬度就越高，相对韧性就要差些。硬度高适合切片刀等系列，韧性好点的适合砍刀系列等。
至于好用吗这个不用说，不锈钢刀和原来的铁刀都一样很锋利，优点就是不生锈,如果你没用过不锈钢刀建议你用下这几个传统品牌的不锈钢刀：邓家刀、张小泉、王麻子，他们都是传统品牌，有些还保留着传统锻打工艺制造，用起来和原来的刀的感觉是一样的。

热心网友时间：2022-06-18 14:29

付费内容限时免费查看回答您好

1. 不锈钢厨房刀具，我认为还不错。它的表面光滑。刀具表面光滑真正起到抗锈的效果。还有就是刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。它使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤

2. 亲～望采纳，希望对您有所帮助，能帮助到您是我的荣幸啊，可以的话麻烦给个赞支持一下哦，谢谢！祝生活愉快，事事顺心如意，您可以点个关注，这样的话以后有什么疑问都是可以咨询我

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热心网友时间：2022-06-18 14:30

不锈钢菜刀一般设计精美时尚美观非常符合现代风格也最符合现在人的消费习惯，但是使用过不锈钢刀的都知道，不锈钢刀实用性比较差，买回来那会是好用时间长一点刀口一钝就报废磨又磨不锋利，比较费刀。
所以很多老一辈饭店厨师特别菜市场那些卖鸡鱼肉的老板他们是不会用不锈钢刀的，一天的用刀量比一般家庭一个月用刀量还大用不锈钢刀几天就得换刀太费刀了。他们这类群体最喜欢用那种国藩炮弹钢菜刀这样的老式手工打出来的老菜刀老铁刀，这种老菜刀黑黑的不起眼很粗糙但是相当锋利耐用实用，钝了磨易磨使用寿命长较之不锈钢刀来说耐用易磨是最大优点。