为什么很多烤肉都是用油煎的?

发布网友发布时间：2022-12-04 03:45

共4个回答

热心网友时间：2024-11-30 00:46

烧烤的味道很多人都喜欢的，确实非常美味，但是大家吃烧烤吃得太多，对身体其实是很不好的。烧烤的高温制作会产生致癌物丙烯酰胺，油温太高也是产生致癌物的原因。油煎是中式烹调目前最基本的烹调方法之一：即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中，慢速翻搅致熟的手法。肉类烹调火候的把握十分重要，因为肉类烹调的方法不同，火候把握不好，就影响其营养，有时火候把握不好，还会产生对身体有害的物质。

热心网友时间：2024-11-30 00:47

因为更可以激发出肉的香味，油香再加烤肉香会更香

热心网友时间：2024-11-30 00:47

这分很多的原因
1是因为油煎的比较方便，而且更容易操作
2是因为油煎能更好的激发肉的香味，让肉看起来很有食欲，这个就是我们称作为美拉德反应，美拉德反应产生的口感，是糖和蛋白质在高温下产生的一种非常有香味的气味

热心网友时间：2024-11-30 00:48

油煎烤肉比较方便，煎熟了，随便在烤箱上烤热，就好了，如果直接烤熟的话要很多时间，里面不一定能烤透，就是为了挣钱没办法