做蛋挞 能不能用铁拯子做
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发布时间：2022-12-04 09:50
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时间：2024-08-26 05:39
做蛋挞是不能用铁拯子做的。一般烤蛋挞的盘都应该是用的铁盘，因为用的铁盘，他才会更加的受热均匀，烤出来的蛋挞才会更好吃，而且铁盘一下子可以烤很多蛋挞，所以对于各个技术方面是比较方便和快捷的，所以用铁烦还是最合适来烤蛋挞的。
葡式蛋挞的由来
葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面是糖过度受热后的焦糖是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油，面粉，水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
葡挞虽然是安德鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名玛嘉烈，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。
