如何挑选健康粽叶?八招避开返青粽叶!
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发布时间：2022-11-29 08:18
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时间：2023-10-27 00:40
快要到端午节了，每一年的端午节家家户户都要包粽子的，所以在端午节之前的日子里，大家都会在超市或者市场里买一些粽叶回家。只是，你真的会挑选健康粽叶吗？近些年，有一种叫做“返青粽叶”的有毒粽叶有着很高的销售量，这样的粽叶看起来颜色非常的漂亮，可就是看着很漂亮的粽叶，却是用一些对人体有害的物质浸泡出来的。那么，我们到底该如何挑选健康粽叶呢？来吧各位，教给你挑选粽叶的八个小窍门，一定会让你远离返青粽叶的！
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远离颜色鲜艳干粽叶
如果我们所在的地区没有新鲜粽叶的话，那么我们就会买一些干粽叶，不管是芦苇叶还是其他粽叶，只要是经过晾晒或者烘干之后，粽叶的颜色就会变得暗沉，根本看不出原来那种鲜艳的绿色。而所谓的返青粽叶，则会有着鲜艳的绿色，看着很是诱人，但这样的粽叶就不要购买了，因为没有一种技术手段，会让经过烘干的粽叶保持原来的颜色，甚至比原来更鲜艳。
闻味道进行辨别
真正健康的好粽叶老远就能够闻到属于粽叶的那种清香，不管是芦苇叶还是干菠萝叶都是如此，拿起粽叶闻一闻，并没有其他异味，只是粽叶淡淡的香气，那么这样的粽叶就可以放心选择。而如果闻一闻会闻到有一种特别浓郁的香气，那种香气完全是那种人工制造出来的，还有的会有一种硫磺味道，或者是一种霉味，甚至只是颜色好看但没有丝毫粽叶的清香，那么一定不要购买。
通过手感辨别
在购买粽叶的时候，大家一般都是采取看、闻这两种方式辨别粽叶的质量，其实你也可以通过手感进行辨别的，比如说真正健康的粽叶用手一摸，就会感到那种正常的干粽叶的绵柔，可是那种摸起来软硬度一点也不均匀，且非常硬的粽叶，这样的尽可能不要购买了，这样的粽叶大多数是“动了手脚”。
注意查看是否是陈年粽叶
粽叶的成本本身不高，所有一般大一些商家不会出现售卖隔年粽叶的现象，但是也不排除将隔年库存积压下来的粽叶，和新的粽叶绑在一起售卖的情况，所以说在挑选着粽叶的时候，你要注意查看一整捆粽叶的颜色，并且闻一闻有些粽叶是否有一种陈年的霉味，如果一整捆粽叶里有这样的粽叶，那么还是不要选择了。
查看粽叶的“厚薄”
不管你购买的是芦苇粽叶，还是干菠萝粽叶，所有的这些粽叶都有自己的厚薄度，如果是没有经过过多加工的粽叶，那么它们的厚薄度并不是特别的匀称，这一点很好理解，粽叶的性质和树叶子一样，不可能长的一般厚，而经过加工的粽叶，厚薄度出奇的一致，那么这样的粽叶就很可疑了。
水煮后辨别真伪
虽然我们在购买粽叶的时候，不能够使用这个办法辨别粽叶的质量，但如果爱包粽子之前发现粽叶的不对劲，那么我们也能够早些知道。真正健康的粽叶，用清水煮过之后，煮过得水会呈现一种暗*，而那些返青粽叶，煮过得水则会变成淡绿色或者深绿色，这便是使用铜、砷、汞等这些化学制剂“漂染”粽叶的结果。
最好选择干粽叶而非鲜粽叶
有很多地区不出产粽叶，所以很多人喜欢去购买一些所谓真空包装的鲜粽叶来包粽子，觉得这样的粽叶包出来的粽子肯定味道会更好。其实你错了，新粽叶和干粽叶比较起来，干粽叶包出来的粽子味道更好。再说了，鲜粽叶在包装过程中，你不知道卫生情况怎么样，且端午节的时候天气炎热，又是细菌滋生 好季节，一旦鲜粽叶被污染，很容易吃坏肚子的。
最后教大家一个辨别健康粽子的办法，很多人不会再端午节的时候包粽子的，一来粽子本身粘性太大，吃多了对胃肠不好，二来也没有那个时间和耐心包粽子，所以大家都会选择购买几个现成的粽子应应景就行了。那么在购买粽子的时候，千万别看粽叶的颜色，真正健康的粽子呈现一种暗黑色或者暗*，不可能是那种碧绿色，闻一闻味道的话，健康粽子带有浓浓的棕香，而那些带有异味的粽子，比如说不清的香气以及硫磺味的粽子千万不要购买。用返青粽叶包的粽子，吃了之后可能会直接引起铜中毒，那么导致肾衰竭死亡的可能性就会增加。
