少数民族美食的做法,和家乡的小吃,不要写的清楚附带图片,高额悬赏
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发布时间：2022-11-28 16:16
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热心网友
时间：2023-10-23 15:37
葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
牛肉切成小粒备用
花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
下入葱姜末继续小火煸炒
添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
添加豆腐，烧开后中火收汁
勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
鱼香肉丝
木耳用水泡涨发
木耳去硬蒂洗净后切成丝，笋切成丝
姜、蒜切细粒，小葱切段，泡红椒切细粒
将A料(醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高汤或水1-2大勺、水淀粉2大勺、盐少量、鸡精。)入小碗中调成碗汁
将猪肉切成丝，加入B料(盐1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺。)腌制一会儿
锅入植物油烧热，将肉丝入锅中划散断生后盛出
锅入猪肉，炒香姜、蒜、泡红椒粒和一半的葱段
再加入木耳丝和笋丝翻炒1-2分钟
加入肉丝、A料碗汁和鱼香川味酱大火翻炒半分钟左右，最后撒入剩下的葱段即可
热心网友
时间：2023-10-23 15:38
原料：1千克左右的活鱼一条，水豆腐500克。
调料：盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱等适量。
制作流程：
1、将活鱼连续用花椒叶喂三天，使其肠内脏物吐尽后，抠出苦胆，将鱼剁成块，去掉鱼刺
2、将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮一小时后，放入水豆腐，煮10分钟。
3、放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻。吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面。
苗家鱼冻特点是：麻辣鲜香，软嫩爽口。
热心网友
时间：2023-10-23 15:38
