双皮奶,是一种粤式甜品,花生牛奶可以用来做双皮奶吗?

发布网友发布时间：2022-12-02 04:18

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热心网友时间：2023-11-08 19:05

双皮奶，是一种粤式甜品，花生牛奶可以用来做双皮奶吗？双皮奶是一种广东甜点，以水牛奶为原料，形状似膏状，色泽洁白，质地细腻细嫩，口感甘甜清淡。口感柔嫩，热量低，味道鲜美！鲜奶先煮热，但不能煮沸，敲*在碗里，很快鲜奶表面就会产生奶油，用筷子刺穿奶油，碗里的牛奶慢慢倒出，加入适量的蛋白质、糖，搅拌，然后延迟碗边慢慢回落到碗里，原来的奶油慢慢浮起来，然后在蒸笼上蒸，很快就产生了一层皮革，形成了一层皮肤，上面的牛奶甜，下面的牛奶甜光滑的嘴巴。做双层皮牛奶是最重要的原料，双层皮牛奶的质量取决于牛奶的新鲜度，选择的牛奶必须是淡水牛奶，使双层皮牛奶能够甜、滑、稠。

在牛奶中放入适量的白糖，再将加入蛋清的牛奶倒入留有奶皮的碗中，将倒好牛奶的碗放入蒸锅中，中火蒸十分钟，这样，卫生又好吃的双皮奶就制作成功啦，将煮好的奶倒入准备好的碗里，等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。然后把奶倒回奶锅，将奶皮留在碗里。奶不要倒干，留一点在碗里以免奶皮在碗底粘住。

牛奶倒入锅中，用中小火加热，但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮，将奶皮刺破，倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀。牛奶一定要用全脂的牛奶，也就是我们平时喝的牛奶就行。脱脂牛奶不建议选择，因为不容易出奶皮。

在牛奶里加入白糖，大约不喜欢太甜的话就放20克，喜欢甜一点的话可以放入30克。然后加入一点点盐，一点点就好了哦。然后就搅拌。搅拌到里面的糖啊盐啊。融化了就可以了。将混合液倒入准备好的三个碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小孔，防止蒸的时候水蒸气液化掉落碗中。