发布网友 发布时间:2022-11-30 05:45
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热心网友 时间:2023-10-31 15:35
采自橙柚类的蜂蜜通称为「柳橙蜜」,性中偏凉,适合消暑解热,不过热饮却有温顺的特性,体热或中暑时就适合饮用温热的柳橙蜜。
在中医眼中,芸香科植物还是顺气化痰,清热生津,健脾开胃,性凉。不仅是橙,它的同科植物柚、桔也有相同好处。不过只有热咳(痰浓浊带口乾者)可以吃橙柚,既袪痰下气又清热生津,寒咳(喉咙痕者)必须避忌,以免喉咙愈吃愈痒。 橙柚果皮精油成分以柠檬烯为主,是香料的良好来源,某些果皮中的类黄酮也具有药理特性,如:hesperidin能增强微血管弹性,防止皮下出血,而多氧基黄酮经动物试验,发现有抗皮肤过敏的功效,而且有抑制因胶原(collagen)所引起的血小板凝集活性。
橙柚含有马栗树皮素(esculetin),早期文献指出马栗树皮素具有抗氧化、抗凝血、抗发炎以及降低肿瘤生成等药理活性。最近的研究发现,马栗树皮素能有效的抑制一些人类血癌与乳癌细胞株的增生,以及抑制人类肝癌细胞株(H3B)的生长。 材料:凤梨100克,柳橙1个,洋芹5克,番茄1/2个。 [副材料] 柠檬1/3/个,蜂蜜1小茶匙。
做法:柳橙去皮,凤梨去皮与心,番茄去蒂,各切成适当大小。柠檬去皮后,与洋芹等全部放进压榨器中榨汁,再随喜好法添加蜂蜜
备注:本品是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢,增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化。
柳橙果皮冻
材料:1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
做法:1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
香粉柳橙番薯松糕
简介:这款松糕(muffin)中的番薯既可用罐装的,也可用新鲜煮熟的,两者都富含β—胡萝卜素。
材料:山核桃糖粉末(pecanstreusel),黄砂糖55克,压紧,中筋面粉30克,肉桂粉1/2茶匙,盐1/8茶匙,切成小块的奶油(牛油)2汤匙,山核桃碎35克,松糕:,中筋面粉200克,酦粉(泡打粉、发酵粉)1茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,肉桂粉1茶匙,姜末3/4茶匙,盐1/2茶匙,捣成泥的番薯(甘薯、地瓜)450克,黄砂糖65克,压紧,蜂蜜60毫升,蔬菜油60毫升,柳橙皮丝1汤匙,大鸡蛋2个,略微打散,低脂白脱牛奶(酪乳)120毫升
做法:1.制作山核桃糖粉末:取一中碗,加入糖、面粉、肉桂和盐,拌入切成小块的奶油,倒入电动搅拌器,搅拌至粉状。可用手指细搓面粉混合物,拌匀奶油。拌入山核桃,冷藏备用。2.烤箱预热至180摄氏度。取12个松糕杯模,喷一些喷雾油(nonstickcookingspray)或垫入纸杯。取一钢盆,混合面粉、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、姜末和盐。3.另取一大钢盆,拌匀番薯泥、砂糖、蜂蜜、油和橙皮丝。加入鸡蛋和白脱牛奶,搅拌至均匀。加入混合好的面粉,搅成面糊。面糊舀入杯模,至八分满,撒上山核桃糖粉末。4.放入烤箱烤20至22分钟,至手指轻按松糕顶部有弹性,即可出炉。将杯模放在冷却架上置凉,然后翻转杯模,倒出松糕。可趁热食用,或待至室温。 简介:夏末及早秋的鸭梨,爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下,加点红糖,浇上白兰地,点火烧一烧,就成了美味甜点。
材料:梨:,大鸭梨2只,新鲜柠檬汁2汤匙,大柳橙3只,无盐黄油2汤匙,淡色红糖3汤匙,白兰地3汤匙,盘饰:,开心果3汤匙,压碎,新鲜柠檬薄荷叶若干。
做法:1.梨去皮,去核,切成四块,然后纵向切片。切完后立刻浇上柠檬汁,拌匀,以防梨肉变色。2.橙去皮及筋,横向切成1厘米厚的圆片。3.锅置中火上,放入黄油,黄油融化后下糖,不断搅动,以免烧焦。迅速加入梨片,煮约3分钟,注意要不时翻动梨片,每一面只能煮片刻,至梨片略软,但表面仍然坚硬。加入橙片,再煮大概1分钟,至橙变热及全部沾上锅中的汁液。4.将梨和橙舀入盘中,保温。转大火,煮沸锅中的汁液,直至汁液减半。水果回锅,注入白兰地,加热,退后一步,点火。5.将火焰烧过的水果分6个预热的碟子装好,撒上开心果和柠檬薄荷叶作点缀。
小诀窍:1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。