整个冬瓜储存方法
发布网友
发布时间：2022-11-30 00:30
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-09 12:51
1、地窖保存
把冬瓜放进地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸，窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%，这样的冬瓜一般可以保存三个月左右。
2、冰箱保存
冰箱的温度一般都比较低，通常情况下低温可以抑制有害物质的产生，可以在一定程度上延长食物的保质期，将完整的冬瓜放进冰箱保存，可以抑制冬瓜滋生细菌而导致腐烂变质，还可与延长冬瓜的保存时间，所以完整的冬瓜是可以放冰箱的。
冬瓜储存注意事项
1、采摘在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤，避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高，不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸，切勿丢滚碰撞，否则容易造成倒瓤损伤，不利于贮藏。
2、在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架，每层架先铺秸秆再摆瓜。这样可以增加贮窒贮瓜量，还有利于室内通风透气。
3、储存时避免日光曝晒，严防雨淋，磕碰划伤等。
热心网友
时间：2023-01-09 14:09
方法一：保鲜膜保存法
其实冬瓜之所以变质，最大的原因就是切口水分没有去除，导致后续水分滋生细菌而导致冬瓜腐烂，因此冬瓜最简单有效的保存方法其实就是保鲜膜保存法：
1、先把切开的冬瓜切口表面的水分用厨房纸通过轻轻摁压的方式完全擦干；
2、然后取保鲜膜将冬瓜片完全均匀包裹好；
3、将包好的冬瓜放入阴凉通风处，一般可以保存10天左右不坏。
方法二：抹油保鲜法
抹油保鲜法的原理是隔绝空气，避免细菌接触反应，具体做法也同样简单：
1、将切好的冬瓜表面用厨房纸彻底擦干水分；
2、取毛刷蘸取适量食用油均匀涂抹在冬瓜两侧接触面上，让其充分隔离空气；
3、最后用保鲜膜包起来，进行二次锁鲜，放置冰箱冷藏，一般可以保存一周左右不坏。
方法三：浸泡保存法
浸泡保存法是饭店相对常用的方法，保存时间一般在2-3天左右，虽然保存时间不长，但是也算非常实用，具体如下：
1、将新鲜的冬瓜去皮去冬瓜瓤，不洗，直接切成小块；
2、取一干净无水大碗，加入所有切好的冬瓜片，加入一勺食盐和足量凉白开，拌匀；
3、如此放在阴凉通风处即可保存3天左右新鲜不变味，是饭店非常常用的做法，家用放在厨房上的柜台可以通风处即可。
热心网友
时间：2023-01-09 15:44
沙藏保鲜：30~50天
做法：
1、准备一间通风透光的房屋，然后打扫干净，用细河沙垫70厘米厚。
2、要求冬瓜瓜形正、无损伤、无病虫害，将冬瓜留3个蔓节。
3、在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上干草木灰。
4、每个蔓节留1片绿叶，将冬瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过冬瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外即可。
地窖贮藏：2-3个月
做法：
把冬瓜放进地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸，窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%~4%，这样的冬瓜一般可以保存三个月左右。
3
盐水保鲜：1年
做法：
选取成熟的中等大的冬瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡。然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将冬瓜放入箱内保存，这样的冬瓜至少可以保存一年左右。
