这5种食物,不能加“味精”,加了味道会“更腥”,学会了别乱加

发布网友 发布时间：2022-12-03 09:51

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热心网友 时间：2023-12-09 20:15

味精在我们日常生活当中，是不可缺少的调味品，人们在烹制菜肴的时候，通常都会加上一点味精来提鲜，使烹制出来的菜肴味道更加鲜美。味精虽然可以提鲜，但不是所有食物都适合。很多人在做菜的时候，不管什做么菜都会习惯性的加一点味精。他们不知道，有的食物是不能加味精的。

有的食物本身具有一定的鲜味，因此不需要再加味精，加味精的目的是为了提鲜。还有的食物本身具有腥味，而味精也具有一定的腥味，如果再加味精，不但起不到提鲜的效果，反而会使食物的腥味变得更重，烹制出来的菜就会变得特别难吃。那么，到底哪些食物不能加味精呢？下面我就给大家介绍5种不能加味精的食物，一起来了解一下吧！

1.炖鸡汤

炖鸡汤时不能加味精。鸡肉在炖熟以后，鸡汤会带有鸡肉本身的的鲜味，而味精带有一定的腥味。如果加入味精，味精的腥味不但会掩盖鸡汤的鲜味，还会使鸡汤变得更腥。因此，在炖鸡汤时，不能加味精。

2.炖鱼汤

炖鱼汤时不能加味精。在炖鱼汤的时候，是不适合加味精的。因鱼在炖煮以后，具有一定的腥味，如果加入味精，味精的腥味不但会掩盖鱼汤原有的鲜味，还会使鱼汤变得更腥。因此，在炖鱼汤时，不能加入味精。

3.炖牛肉、羊肉汤

炖牛肉和羊肉汤时都不能加入味精。大家都知道，牛、羊肉具有很大的腥味和膻味。在炖煮过程中，虽然可以去除一部分，但它还是会一定的腥味。如果再加入味精，牛、羊肉的腥味和味精的腥味结和在一起，炖出来的肉汤会变成一种怪味。这样不但使牛、羊肉汤失去了本身的鲜味，还会使它变得更腥。因此，在炖煮牛肉、羊肉汤时不能加味精。

味精的主要成分是谷氨酸钠。在炖煮肉类时，肉和盐结合，遇热会产生一定的谷氨酸钠。味精的主要成分就是谷氨酸钠，所以不需要再加入味精。如果加入味精，味精经过高温长时间炖煮，会产生有害物质，食用以后，反而会对身体造成影响。因此，在炖煮以上这几种肉时，都不能加味精。

4.炒鸡蛋

炒鸡蛋时不能加味精。鸡蛋本身具有一定的腥味，经炒熟以后会变成一种特别的香味。如果加入味精，味精的腥味会掩盖鸡蛋的香味。这样鸡蛋不但会失去本来的香味 ，反而会变得更腥。因此，炒鸡蛋时不能加入味精。

5.炒猪肝

炒猪肝时不能加味精。因猪肝本身具有很大的腥味，在烹制过程中虽然可以去除一部分，但仍然还有一定的腥味在里面无法去除。如果再加入味精，味精的腥味会使猪肝的腥味变得更重，不但没起到提鲜的效果，反而使炒出来的猪肝变得更腥，吃起来自然就难吃了。因此，在炒猪肝时不能加味精。

结语: