来北京必吃的炸酱面有哪几家?
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发布时间：2022-12-03 09:37
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热心网友
时间：2023-11-17 18:30
在我们的印象中，仿佛北方人是特别爱好吃面的，像山西刀削面、河南烩面、北京炸酱面更是全国闻名的，如今天我们就来引见北京炸酱面的做法。教你在家轻松做出炸酱面，这味道不比北京的炸酱面差！
首先我们必要预备的主材有：面条、猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、腌好的蒜。辅料有：油、酱油、花椒油、甜面酱、豆瓣酱、葱、姜、盐。
预备工作做好了，我们就能起头大展身手了。
第一步先将猪肉切成小丁，将腌蒜切成末，再把甜面酱和豆瓣酱倒入碗中，加水搅拌均匀即可，再把胡萝卜和黄瓜切成丝。
第二步在锅里倒入油，烧熟后加葱炒出香味，然后倒入肉丁，炒至发白后倒入调好的酱料渣炒片霎，等它开后，放入姜末，再按照个生齿胃参加花椒油和酱油等调味料，出锅倒进碗里。
然后在锅中放入清水，等待水开了后参加面条，煮熟。.
末了等面条煮熟后捞出盛在凉开水里，参加适量炸酱，在放入胡萝卜和黄瓜丝，如许一道甘旨的炸酱面就做完了。
注意：肉馅在炒的时辰可以多炒一会，如答应以在去除水分的同时把腥味去掉。
热心网友
时间：2023-11-17 18:30
炸酱面是非常流行的传统面食，不仅在中国非常的受欢迎，在韩国也一样的被韩国人民喜欢，经常在韩国的综艺节目中听到炸酱面的名字。炸酱面就是将准备好的菜码、炸酱料还有面条全部拌在一起吃的一种美食。所谓菜码就是指拌在面里一起吃的菜。这么受欢迎和美味的面食，在家里应该怎么制作出来呢？我们一起来学习一下吧。
首先，我们要将上面提到的三种材料准备好。在家里做炸酱面使用的面条我们可以选择很普通的挂面，而炸酱料的话我们可以为了方便去超市选择自己喜欢的品牌和口味的豆瓣酱，然后利用豆瓣酱制作酱料。
那么接下来主要需要准备的就是拌在面条里一起吃的菜了。通常我们会选择黄瓜、豆芽、大葱和黄豆等等。我们将选择好的拌菜都切好，需要煮的都煮好，并且放在一旁备用。
东西全部准备好以后就可以开始做了。首先需要将挂面煮熟，在锅中倒入适量的水并加入少量的水盐煮开后将挂面放入水中煮好后捞出来放在一边备用。接着就需要准备酱料了，通常我们需要准备一些猪肉和生姜。
将猪肉切成很小的丁状，生姜切成末，随后将适量的油加入锅中加热，油热了以后放入刚才准备好的猪肉丁倒入炒匀至有肉油，然后放入生姜炒至有香味后加入豆瓣酱搅匀后加入半碗左右的水煮开后用小火熬到锅中的酱变得浓稠，最后用糖进行调味。最后一步就是将准备好的挂面、菜码和酱料拌在一起食用就可以了，一定会非常的美味。【原创未经允许，谢绝转载！】
热心网友
时间：2023-11-17 18:31
主料：梅花肉300g；
辅料：干黄酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，自晒豆瓣酱(可不加)1勺，耗油半勺，生抽2勺，白胡椒适量、五香粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉少许，盐1勺，高筋面粉2碗，胡萝卜适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、黑木耳适量，葱适量、姜适量；
1.面粉加少许盐用温水和成面团。和面的最高境界面光、盆光、手光三光。
2.天冷，醒面2小时。开始作卤，肉剁碎，准备配菜。胡萝卜切丝，黄瓜、木耳切丝，绿豆芽和胡萝卜开水焯一下。
3.肉加生抽、白胡椒、五香粉、蛋清、玉米淀粉顺时针搅拌，炒时易散并且肉嫩好吃。天冷直接下锅很难散开。
4.将干黄酱和自晒豆瓣酱用温水化开。
5.锅中放适量油，六成热下八角、花椒爆香捞出，放肉末用筷子滑散，大概2到3分钟。然后下葱姜末和黑木耳。
6.炒香加干黄酱水和郫县豆瓣酱炒制，再放半勺耗油，也可放甜面酱。然后加适量水、盐熬一会。
7.香喷喷的卤做好了。带点汁面不干，更入味。
8.擀面、下面。不要煮时间长了，自擀面易熟。
9.盛碗装盘，是不是很好看，光好看还不行，味道还更美。
