牛肉哪个部位最好吃 牛肉各部位吃

发布网友 发布时间：2022-03-05 22:12

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热心网友 时间：2022-03-05 23:41

牛肉富含蛋白质和氨基酸。具有益气、强身、健脾、暖胃的作用。特别适合冬天吃。人人都知道牛肉是好的。它不仅好吃，而且结实，但不是肉。它是健康人士和减肥人士的最爱！然而，牛肉的价格往往让人望而却步。我们市场上生牛肉的价格是每公斤36元，但一公斤牛肉煮不了多少。如果要做炖牛肉，至少要买50元的生牛肉。

其实，不仅是牛肉，而且是牛的全身都是宝。牛肉和牛骨都有丰富的营养价值。牛骨富含钙，特别适合儿童、孕妇和老年人食用。最重要的是，牛骨的价格谁都能接受。比如我今天买的牛脊肉市场价是每公斤6元。我花12元买了三段牛脊肉。当然，我买的脊梁肉大部分都已经剃光了。如果上面有肉可以吃，价格会略高一些。许多火锅店用它来做汤。我以前常买大棒骨。今天，我试着做牛脊汤。它尝起来一样美味！

牛脊肉可与萝卜、玉米、莲藕、菌类等配料一起烹调，也可单独烹调。煮熟的汤可以直接食用，也可以作为锅底条，或作为高汤炖品。尤其是家里有宝宝的话，可以煮一锅这样的汤，可以滋补钙质！

莲藕煲

配料：牛脊二段、莲藕一片、蒜苗一片、花椒、八角、白口、香叶、葱、姜、白醋2滴、盐适量。

[步骤]1。牛脊用清水焯烫，开水后煮10分钟，捞出泡沫洗净。莲藕去皮切成滚刀块。准备好各种食材和生姜。

2将牛脊骨洗净，加水放入砂锅中，加入花椒、八角、白口、香叶、葱、姜。

三。把火烧开，看看有没有泡沫，用勺子撇去。往锅里滴几滴白醋。滴白醋能使骨骼中的钙更好地被人体吸收。

4盖上锅盖，炖30分钟。加入莲藕和盐。

5煮至莲藕软烂，熄火。把莲藕汤放到碗里，撒上蒜苗碎。不要把蒜苗直接撒在锅里，这样，没完没了的脊梁汤也可以用来煮面条或吃馄饨。如果煮得太多，也可以单独用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。当然，你也可以像餐馆一样做火锅汤。全家人都很热！

上面说外面又下雪了。在这样的天气里，无论是点外卖还是出去吃，吃起来都不暖和。不如煮一锅滋补健康的汤，既营养又健康，健脾暖胃！

热心网友 时间：2022-03-06 00:59

牛肉哪个部位都好吃，要看具体的做法。牛肉不同部位的食用方法：

1、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。

2、肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。

4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，后臀尖：即牛*上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。

热心网友 时间：2022-03-06 02:34

热心网友 时间：2022-03-06 04:25

热心网友 时间：2022-03-06 06:33

热心网友 时间：2022-03-06 08:58

热心网友 时间：2022-03-06 11:39