买电磁炉带的铸铁炒锅总是生锈怎么办！！！！炒菜都是黑的，用钢丝球刷也不好使！

发布网友发布时间：2022-03-05 21:41

共13个回答

热心网友时间：2022-03-05 23:11

新的铸铁炒锅应该空锅在炉上烧热，然后用生猪皮涂抹，注意一定要边加热边涂抹，锅内全都涂遍后，再多烧一小会。如果没有生猪皮，用动物性（猪油，鸡油，牛油等）的油脂涂也行，方法是取少最的动物油待锅烧热后放入，熔化后，轻轻晃动铸铁锅，让油脂遍布整个锅内后，多烧一会。如果不是急着使用，可以不用急着把油刷掉，下次用之前刷掉即可，但也不要隔很久，不然油脂坏掉的味道也是很难搞的。如果是急着用，倒掉油脂直接进入正常使用即可。
值得一提的是，针对铸铁锅易生锈的特点，不宜做粥，不宜用其煮面或做汤。宜炒，煎，炸。

更要注意烧制任何食物都要在关火前将食物取出。因为铁及宜氧化，又易和食物中的部分元素结合生成一些氧化物，所以才出现炒出的菜是黑的现象。

提问的朋友应该是个很年轻的朋友，我就再多说几句。相对于缺点来说，铁锅还是有很多优点的，所以一直应用在各家的厨房里没有被彻底淘汰。用过一段时间的铁锅除了煮粥色及味不美、营养也不科学，其实偶尔做汤，煮面也是可以的。只要刷锅后，尽量将水倒净。

无论铸铁炒锅还是不锈钢锅、或是其它的什么锅，最忌的是用钢丝球刷了。生锈后的锅用钢球刷只会破坏它的氧化层，使其它与空气的接触面更大，加速氧化。其实只要将其放入任何一种油脂放在火上烧一烧再用锅刷刷一刷即可去除锈痕。追问那我已经用钢丝球刷了，而且用力刷了好久……是不是没救了？？

追答没那么严重。只要按我说的做就可以的，只不过暂时锅里还是有可见的划痕，并不影响正常使用。
另外，暂时不要用洗洁灵一类的洗涤用品刷锅。直接用不沾油的洗碗布或锅刷刷一刷就行，待到使用一阵子，锅里自然形成一层薄薄的氧化层：不是生锈，是在锅内能看到油润的光泽时，如果确实需要、或是就喜欢用洗涤用品再用，用后一定要擦干水。

老辈人的经验告诉我们，最好的洗洁用品的残留物也比氧化亚铁对人的危害大，只要在关火前把食物取出，氧化亚铁或铁熔入食物的量对人是没有危害的。

热心网友时间：2022-03-06 00:29

一般生铁锅具有传热慢，散热也慢，容易生锈，价钱便宜、有微量铁元素溶于食物，对人体有一定好处。一般烧过一段时间生锈的情况就会好一点。

热心网友时间：2022-03-06 02:03

锅是不能用钢丝球刷的，刷了是有刷痕的，一旦有刷痕就会生锈，我家的锅也是被他们拿钢丝球刷的会生锈，现在我都是用洗碗布洗了，洗完用布搽干了就不会生锈了，煮菜不会黑，你可以试试。

热心网友时间：2022-03-06 03:55

先把锅烧热了，这样除掉铁锈应该好点，再给它抹油猪油之类的最好，保持一段时间先试试看

热心网友时间：2022-03-06 06:03

我也遇到过这个问题，刚开始用的时候就是黑的，用一段时间后就不黑了，但还是会生锈，我的办法是每次炒完菜立刻刷锅，然后把锅倒扣在电磁炉上，或者把湿的锅放到电磁炉上开火，烤干了就不会生锈了。我总这么做，希望能帮到你～

热心网友时间：2022-03-06 08:27

先用钢丝球使劲刷，然后搞块猪皮使劲擦，有肉的一面，再炖一锅排骨！

热心网友时间：2022-03-06 11:09

建议你换个锅，因为这样的锅炒出来的菜显然铁Fe含量严重超标了，长期下去对健康有危害的。

热心网友时间：2022-03-06 14:07

首先是锅的质量！其次你在用的前面用油加热！让油都负在锅的表面！杜绝空气与你锅之间产生氧化！这样就很好的解决这类麻烦！

热心网友时间：2022-03-06 17:21

把锅烧热了，用肉片内表面擦，直到擦的锅内都有油了，以后使用就不再生锈了，你可以试试

热心网友时间：2022-03-06 20:53

每次洗完锅以后要用干布子把锅擦干，保证锅内的干燥，就好了。

热心网友时间：2022-03-07 00:41

把锅烧烧热，然后倒点油下去，放几片菜叶下去擦下锅就行

热心网友时间：2022-03-07 04:45

炒完菜把锅洗干净用布擦干水，在放到电磁炉上加热一下就好了

热心网友时间：2022-03-07 09:07

首先是要保持锅干燥；第二，在锅里抹上油